Заморожені та консервовані фрукти та овочі - хороший компроміс Nos Petits Mangeurs
Серед перешкод для вживання свіжих овочів та фруктів є час і гроші. Ви з тих людей, які вважають їх занадто довгими для підготовки або занадто дорогими? Заморожені та консервовані фрукти та овочі правильно порадувати вас своєю зручністю та економічністю. З’ясуйте, чи є поживна цінність прийнятною для заміни свіжих фруктів та овочів у вашому раціоні та у ваших дітей.
Харчова цінність
Фрукти та овочі для заморозки та консервування швидко обробляються після збору. Будьте впевнені, це не ті продукти, які ось-ось підуть впустую і які трансформуються, щоб дати їм друге життя!
Процедури, які вони проходять, по-різному впливають на їх харчову цінність, залежно від того, заморожені вони чи консервовані.
- Заморожені фрукти та овочі
Ви можете їх знати як заморожені фрукти та овочі, а не як заморожені. Глибоке заморожування - це процес охолодження набагато швидше і при більш холодній температурі, ніж просте заморожування. Ця техніка зберігає харчову цінність та якість їжі краще, ніж заморожування.
Перед заморожуванням овочі бланшують, тобто на кілька хвилин занурюють у окріп. Ця термічна обробка знищує незначну частину вітамінів. Що стосується плодів, їх не потрібно бланшувати перед заморожуванням. Зрештою, всупереч поширеній думці, заморожені фрукти та овочі все ще мають хорошу харчову цінність.
- Консервовані фрукти та овочі
Термічна обробка фруктів та овочів перед консервуванням ще більше знижує їх харчову цінність. Залежно від фруктів або овочів вони можуть втратити від 30 до 50% певних вітамінів (вітамін С, фолієва кислота тощо). Тепло не руйнує мінерали (залізо, цинк тощо). Однак вони можуть розчинитися у воді в банку і, таким чином, загубитися.
Незважаючи на це, все ще існує цікава харчова цінність. Безперечно одне, краще їсти консервовані фрукти та овочі, ніж не їсти їх взагалі.!
Свіжі фрукти та овочі ... свіжі протягом обмеженого часу
Загалом вважається, що свіжі фрукти та овочі залишаються найкращим вибором. Однак їх харчова цінність погіршується під час приготування та з часом. Як тільки їх збирають, вони починають втрачати вітаміни та мінерали. Ці втрати змінюються залежно від умов зберігання та процесів переробки їжі. Повітря (кисень), світло і тепло впливають на їх харчову цінність. І звичайно, чим більше часу йде, тим більше поживних речовин вони втрачають. З цієї точки зору заморожені фрукти та овочі цікаві, оскільки їх харчова цінність залишається стабільною.
Час і гроші
Поза сезону заморожені та консервовані фрукти та овочі економічніші, ніж свіжі. Не кажучи вже про те, що їх так легко і швидко готувати! Коротше кажучи, вони заощадять ваш час і гроші, забезпечуючи при цьому поживну їжу для своїх дітей. Вкладайте їх у меню, коли у вас під рукою немає свіжих фруктів та овочів.