Заморожений йогурт Багато холодного повітря, такого здорового
Натуральний, свіжий, з низьким вмістом жиру та калорій: ось як нам продають тенденцію морозива. Правда? 5 фактів про холодну насолоду
По-справжньому крута річ: гарне, натуральне морозиво з йогурту, укомплектоване «начинками», які варіюються від свіжих фруктів до хрустких злаків та розумства. Ну, і якщо морозиво настільки зразково "здорове", ви, звичайно, можете також використовувати коронкові інгредієнти ... і ми потрапили в психологічну пастку. Факти:
Морозиво з чистого замороженого йогурту насправді містить мало калорій - і багато повітря
1 Близько 110 калорій міститься в 100 грамах замороженого йогурту - невелика порція в 100 мл (близько 70 грамів), тому містить лише 82 калорії. Для порівняння: у великій кульковій ванільному морозиві (75 грамів) у вафелі близько 180 калорій.
Особливість свіжокислого йогуртового морозива - це його консистенція: м’яка, вершкова, повітряна. Цього можна досягти лише за допомогою машини для замороженого йогурту, яка, як машина для м’якого морозива, закачує повітря у вершкову масу і таким чином збільшує об’єм до 80 відсотків. Маленька 70-грамова порція виглядає набагато більше, ніж кулька морозива.
Вся справа в доливанні
2 Вирішальним фактором для вмісту жиру, цукру та калорійності є не сам заморожений йогурт, а те, що поставляється «на вершині». Якщо це свіжі фрукти та кілька хрустких круп, все це може легко перетворитися на солодку, але збалансовану та багату на поживні речовини закуску.
Якщо, навпаки, зверху потрапляють начинки, такі як печиво орео, шматочки чізкейків або шоколадні соуси, там багато жиру, цукру та калорій (до 300). Потім може накопичитися від 400 до 500 калорій: стільки, скільки є приблизно в трьох кулькох морозива або великому шматочку торта.
Він не працює без добавок
3 Потрібно багато маленьких помічників, щоб зробити морозиво таким приємним і кремоподібним: наприклад, емульгатори та стабілізатори, які гарантують, що суміш залишається стабільною і кремоподібною, а вода не осідає - навіть якщо вона була в машині кілька годин чекаючи їх використання. Такі речовини, як інулін, спеціальна клітковина, яка також міститься в цикорії, мають ротовий, кремовий відчуття в роті. Зазвичай вживаний нежирний йогурт може взагалі не мати такого ефекту.
Додавання кольору та смакових добавок, желатину або сумнівних загусників, таких як карраж, залежить, перш за все, від виробника. Варто запитати тут - або уважно поглянути на перелік інгредієнтів продуктів із морозильної камери в супермаркеті. Постачальники заморожених йогуртів, які захоплені тим, що роблять, часто обходяться без добавок і зазвичай раді надати інформацію про якість своєї сировини.
Не так круто: в ньому можуть бути мікроби
4 Як і у випадку з м’яким морозивом, тут також існує проблема чистоти: якщо машини не ретельно очищені, вони перетворяться на сплески мікробів та спойлери на літні канікули. Оскільки всередині є шланги та насосні системи, які непросто підтримувати в чистоті. Окрім цього, насадка для дозатора, здається, є каменем стикання: якщо її не дезінфікувати досить часто і досить ретельно, тут можуть оселитися патогенні мікроби. Тут дуже важливо почуття відповідальності власника магазину.
Психологічна пастка "Ореол здоров'я"
5 Оскільки свіжо-кисла морозивна маса вважається здоровою і низькокалорійною, люди люблять «дозволити собі» щось із начинками - і замовляти переважно солодку та жирну їжу. Дієтологічні психологи називають цей ефект "ореолом здоров'я", або "ореолом здоров'я". Це означає, що ми часто навіть їмо більше нібито корисних, низькокалорійних продуктів, ніж "нездорових", солодких та жирних закусок. Або, як у цьому випадку, побалуйте себе калорійним балансом. Це призводить до того, що з’їдається набагато більше калорій, ніж очікувалося.
Поки ви це знаєте, і заморожене йогуртове морозиво з бісквітом орео та шоколадним соусом - це саме те, що ви зараз хочете: чудове.
Але той, хто насправді хотів бананову косу чи шматок чізкейка і зайшов лише до магазину заморожених йогуртів, щоб заощадити калорії, не зробив собі жодної користі. Потім прямуйте прямо до кафе!