Заморожування капусти з успіхом зберігає овочі

Якщо ви готуєте велику качан капусти на своїй кухні, в більшості випадків її залишиться. Хороший метод - заморожування. Ми підкажемо, що слід враховувати.

Заморозити капусту - так це працює

Капуста - овоч, який легко переробити. Це також доступна їжа, яку легко заморозити.

Якщо ви заморожуєте капусту, обов’язково попередньо її бланшуйте. Спочатку видаліть зовнішні листя, які ви можете використовувати в пюре в смузі або як додаток до страви з картоплею. Цю частину капусти також можна заморозити - бажано в невеликих контейнерах через порціонування.
Бланшуйте їх окремо від "кращих" частин капусти. Очистіть, зокрема, ці листя, оскільки саме ті найбільш схильні до впливу навколишнього середовища.
Після очищення покладіть листя в гарячу, злегка підсолену воду. Ви визначаєте, наскільки м’якими повинні бути овочі пізніше. Зверніть увагу, що овочі не проварені. Вітаміни можна втратити.
Зовнішні листя не потрібно гасити в крижаній воді. Досить звичайної води з вашого крана.
Інакше йде справа з листям із внутрішньої сторони капусти. Після того, як ви виставили їх, найкраще розрізати капусту навпіл. Знову розділіть обидві половинки. Тоді найкраще видалити плодоніжку.
Тепер наріжте капусту в потрібних вам формах. Тут ми рекомендуємо смужки, міцність яких слід визначити перед заморожуванням. Ви впевнені, що не помилитеся з вузькими смужками.
Потім покладіть капусту в киплячу підсолену воду і дайте їй туди просочитися. Тривалість не повинна перевищувати десяти хвилин. Потім відлякайте його крижаною водою.
Дуже важливо, щоб капуста ніколи не морозилася, поки вона мокра. Перед заморожуванням обов’язково злийте капусту більш ніж добре. Найкраще прясти його сухим за допомогою блешні для салату.
Як варіант, можна покласти капусту на кухонний папір і обережно просушити.
Після висихання його можна заморозити порційно або в цілому вигляді. Для цього підходять як мішки для морозильної камери, так і контейнери для зберігання заморожених продуктів. Позначте їх датою. Капуста тримається близько 8 місяців.

У наступній домашній підказці ми пояснимо, як заморозити солодку картоплю.