Заморожування та розморожування риби, м’яса, фруктів, овочів - ЇЖА ТА НАПИТКИ
Стале задоволення
Заморожування та розморожування: риба, м’ясо, фрукти, овочі
Застудився!
Фрукти та овочі свіжозібрані, тоді як риба заморожена на рибальському судні. Таким чином, зберігаються важливі поживні речовини, і їжа може зберігатися протягом декількох тижнів, деякі навіть до року. Однак заморожені продукти не слід тримати занадто довго. Оскільки, особливо із фруктами та овочами, у морозильній камері спостерігається втрата поживних речовин: через чотири місяці зберігання це 15 відсотків вітамінів, які він містить, і 55 відсотків через рік. М'ясо та риба також втрачають частину своїх вітамінів через кілька тижнів.
Правильно розморожуйте рибу та м’ясо
Щоб риба та м’ясо зберегли свою хорошу якість, не слід розморожувати заморожені продукти при кімнатній температурі.
1. Найпростіший та найбільш енергоефективний варіант: покладіть вакуумовані шматочки на тарілку і поставте на ніч у холодильник. Процес розморожування відбувається повільно, а холод одночасно підтримує і холодильник.
2. Якщо риба або м’ясо вільно упаковані в картонну коробку або поліетиленовий пакет, покладіть у мішок для заморожування стільки філе, скільки вам потрібно, і щільно запечатуйте. Поставте пакет на кілька годин у холодильник.
3. Якщо ви хочете, щоб воно йшло швидше, ви можете помістити філе (якщо воно упаковане вакуумом) у миску з холодною водою. Залежно від розміру упаковки, час розморожування можна зменшити до менш ніж 1 години.
4-й. Перед обробкою розморозити рибу або м’ясо.
5. Знову заморозити чи ні? В принципі, їжу, яку розморозили в холодильнику, можна заморозити знову. Це також можливо, якщо їх розморозити, обсмажити або відварити. Чи це має сенс з точки зору смаку - це вже інша справа. Утримуватися від цього слід лише в тому випадку, якщо їжа протягом певного часу перебувала при кімнатній температурі і мікроорганізми мали можливість розвиватися - ризик сальмонели!
Якщо ви хочете їхати швидко ...
Фрукти чи овочі з морозильної камери - оптимальний вибір. Вітаміни та інші життєво важливі речовини все ще значною мірою містяться, і розморожувати не потрібно. Ви можете покласти заморожені овочі прямо в каструлю або сковороду, а крижані фрукти прямо на основу з тіста. Заморожені фрукти також можна використовувати для приготування супер варення взимку або подавати його розмороженим до десертів.