Заморожування тортів - ось як це працює Смачно
Ви спекли тістечка для зберігання чи на кавовій вечірці залишились солодкі клаптики? Ми покажемо вам, що слід враховувати при заморожуванні тортів, щоб випічка залишалася якомога свіжішою та ароматнішою.
- Ці коржі підходять для заморозки
- Заморожування торта - найважливіші поради
- Такі пиріжки не підходять для заморозки
- Правильно розморозьте пиріг
- Як довго може зберігатися заморожений пиріг?
Ці коржі підходять для заморозки
На жаль, не кожен торт можна просто заморозити. Консервація найкраще працює з «сухими» коржами без крему або вершків, але які можуть містити фрукти. Отже, особливо добре можна заморозити наступне:
- Бісквіт з фруктами та без них
- Дріжджовий пиріг
- Печиво
- Основи для пирогів з пісочного тіста або бісквіта
- Випічка, виготовлена з заварного тіста без начинки
Заморожування торта - найважливіші поради
Правильна підготовка - це половина справи, якщо мова йде про заморожування тортів. Для цього дайте хлібобулочним виробам повністю охолонути. Потім обережно оберніть алюмінієвою фольгою або харчовою плівкою або упакуйте в пакети для морозильної камери. Банки для морозильної камери також підходять для зберігання в морозильній камері та є екологічно чистою альтернативою.
Важливо заморожувати якомога менше повітря. Це означає наповнити банки морозильної камери повною мірою (можливо окремими шарами папером для випічки), видавити повітря з мішків морозильної камери і лише потім закрити їх або дуже щільно обернути алюмінієвою фольгою та плівкою навколо випічки.
Заморожування порціями особливо практичне, Фото: House of Food/Bauer Food Experts KG
Торти більшого розміру найкраще розділити на зручні порції та заморожувати окремо. Це дозволяє їх більш компактно зберігати в морозильній камері, і, залежно від необхідної кількості, відповідну кількість можна розморозити.
Такі пиріжки не підходять для заморозки
Торти та пироги, приготовані з желатином або глазур’ю для тортів, не підходять для заморожування. Через холод гелеутворююча здатність втрачається.
Заморожуючи їх, печиво безе і макарунового печива стає жорстким.
Начинки з масляного крему з пудингом стають водянистими. Завжди заморожуйте випічку з цуксу без заливки.
Правильно розморозьте пиріг
Вам слід принести трохи часу, щоб розморозитися. Торти, печиво та печиво розморожують при кімнатній температурі. Це займає близько 3-5 годин. Важливо зняти фольгу або пакет або відкрити кришку банок, щоб конденсат не утворювався, а тісто не мокло. Додаткова порада: Підігрійте дріжджове печиво в мікрохвильовці протягом декількох секунд безпосередньо перед подачею, тоді вони на смак нагадують свіжоспечені.
Як довго може зберігатися заморожений пиріг?
Термін зберігання: після заморожування пиріг слід їсти приблизно через чотири місяці. Тоді він втрачає свій аромат і вже не такий смачний.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.