Заморозити гриби - свіжі або готові, ось як це працює! Ми харчуємось здорово
Купити гриби можна цілий рік, але завжди можна використовувати їх на кухні. Тож було б дуже добре, якби у вас завжди було кілька заморожених грибів у морозильній камері. Ми покажемо вам, як ви можете заморозити та розморозити ваші гриби.
Свіжі гриби заморозити в сирому вигляді
Якщо ви хочете заморозити свіжі гриби сирими, вам слід заздалегідь почистити та нарізати свої гриби:
- Видаліть грубий бруд сухою пензлем або овочевою щіткою
- Потім гриби ретельно натріть кухонним рушником
- Гриби чистять індивідуально і ретельно тримають, щоб на них не з’явилися синці
- Висушені підходи до стилю або ламані ділянки слід відрізати
Після очищення настає різання. Або гриби нарізають скибочками або четвертинками.
Щоб гриби не прилипали один до одного під час заморозки і їх можна було використовувати за потреби, має сенс заморозити їх ненадовго, залежно від замороженої кількості. Для цього ще сирі, але вже очищені та нарізані гриби заморожують на тарілках протягом години і лише потім перекладають у коробку, що повторно закривається. При заморожуванні в сирому вигляді гриби можна тримати майже рік.
Заморожування червонокачанної капусти - будь ласка, ні!
Ось так слід заморожувати гострокочанну капусту
Смажені або відварені гриби заморозити
Ви також можете заморозити гриби, вже смажені або приготовані. Але перед перемерзанням слід переконатися, що вони повністю охололи. Взимку найкраще просто покласти їх назовні у замикається ящик.
Ви також можете приправити свої гриби безпосередньо перед їх заморожуванням. Готові грибні приправи можна заморожувати. Наприклад, петрушка, мускатний горіх, трохи кмину і перець дуже добре поєднуються з грибами.
Чи можете ви заморозити грибний соус або грибний суп?
Якщо ви хочете заморозити страви з грибами або соусами, вам слід охолодити їх відразу після їх приготування, а потім покласти прямо в морозильну камеру. Це не повинно було довго бути на обідньому столі. Це дає можливість готувати грибні страви для безпосереднього заморожування або забирати щось із їжі та заморожувати її після варіння, однак залишки їжі, як правило, не повинні заморожуватися в грибних стравах.
Заморожені грибні страви або заздалегідь приготовлені або смажені гриби не залишаються в морозильній камері так довго. Якщо вони були заморожені відразу після приготування, вони зберігатимуться приблизно два-три місяці, перш ніж їх слід їсти.
На це слід звертати увагу при заморожуванні грибів
Важливо, щоб гриби насправді заморожувались при мінус 18 градусах Цельсія. Морозильні відділення, вбудовані в холодильники, зазвичай не підтримують ці температури постійними. Тому вони не підходять для заморозки грибів.
Не слід заморожувати старі гриби, лише свіжі. На них не повинно бути синців і не можна їх гризти. Їх також слід чистити насухо і не мити під проточною водою. З іншого боку, вони вбирають воду і втрачають свій аромат.
Однак, якщо ви лише подбаєте про заморожування молодих і здорових грибів, ви можете навіть очікувати, що смак грибів покращиться.
Як слід розморожуйте заморожені гриби
Гриби не слід розморожувати. Вони поступаються нам і стають кашоподібними. Тому вам обов’язково слід додавати гриби на гарячу сковороду, поки вони ще заморожені. Тепло закриває пори грибів.
Те саме стосується заморожених грибних страв або грибних соусів. Замість того, щоб на гарячій сковороді або в гарячому горщику, ви також можете покласти заморожений грибний суп безпосередньо в мікрохвильовку. Повільно відтайте при кімнатній температурі, цього не повинно бути.
Осінні страви - різноманітні страви для поціновувачів
Суп з білих грибів
Висновок - заморозити гриби
Як бачите, заморозити гриби не проблема. Однак заморожувати слід лише свіжі та корисні гриби. Також можна заморозити оброблені гриби або цілі грибні страви. Однак у цьому випадку їх також слід якомога швидше заморозити після підготовки.
Свіжі, сирі гриби зберігаються найдовше. Після заморожування їх можна спокійно їсти близько року. Однак не слід розморожувати гриби чи грибні страви акуратно при кімнатній температурі, а краще класти заморожені шматочки прямо на гарячу сковороду.