Заморозити поради щодо заморожування полуниці - Ooreka

  • Крок 1: Виберіть полуницю для заморожування
  • 2-й крок: Підготуйте полуницю до заморозки
  • Крок 3: Спосіб 1: Заморозьте цілу полуницю звичайною
  • Спосіб 2: Заморожуємо подрібнену полуницю
  • Спосіб 3: Заморозити полуницю цілком або шматками з цукром
  • Спосіб 4: Заморозити цілу полуницю в цукровому сиропі
  • Спосіб 5: Заморозьте цілу полуницю у формочках для льоду
  • Спосіб 6: Заморозьте цілу полуницю на снігу або сухому льоду
  • Виберіть, як заморозити полуницю

поради

Щоб цілий рік насолоджуватися солодким смаком полуниці, немає нічого кращого, ніж заморозити їх! Існує кілька рішень, настільки простих, наскільки ефективними. Ось крок за кроком як заморозити полуницю.

1. Виберіть полуницю для заморожування

Критерії вибору полуниці для заморозки дуже важливі, оскільки полуниця завжди втрачає якість під час розморожування. Їх текстура стає м’якшою, колір менш яскравим, навіть якщо ви оточите себе великою кількістю запобіжних заходів. Полуниця для заморозки повинна бути:

  • ні занадто жорсткий, ні занадто м'який;
  • неушкоджений, тобто не має ознак удару, надмірної зрілості;
  • рівномірно забарвлений і перш за все дуже червоний.

порада: для полуниці - мати органічний рефлекс. Полуниця, будучи дуже пористою, поглинає забруднюючі речовини масивно.

2. Підготувати полуницю до заморожування

Полуниця тендітна. Виконуйте кожен з цих кроків обережно, щоб не пошкодити їх:

  • Помийте полуницю, зануривши в тазик з холодною водою.
  • Потім помістіть їх на друшляк.
  • Добре висушіть їх паперовим рушником, не подрібнюючи.
  • Видаліть з ягід стебла і листя.
  • Делікатно покладіть їх на чисту тканину або паперовий рушник, розставивши їх.

3. Спосіб 1: Заморозьте цілу полуницю звичайною

Це рішення є найпростішим і особливо підходить для високоякісних різців.

  • Помістіть ягоди, розташовані на відстані один від одного, на деко. Вони не повинні торкатися один одного.
  • Поставте тарілку в морозильну камеру.
  • Через 3 години помістіть заморожені ягоди в мішок із морозильною камерою, який ви будете дбати про щільне закриття, витягаючи повітря, не подрібнюючи полуницю.
  • Помістіть цю сумку в морозильну камеру.

Тривалість розмови: 6 місяців.

Спосіб 2: Заморожуємо подрібнену полуницю

Шматочками полуниця після розморожування стає більш крихкою. Будьте обережні, зберігаючи їх у морозильній камері.

  • Поріжте полуницю гострим ножем навпіл, чотири, шість або дуже тонкими смужками на обробній дошці.
  • Покладіть шматочки полуниці рівномірно в скляну коробку для зберігання.
  • Додайте зверху лимонний сік (приблизно сік лимона на 500 г полуниці) або 5 г чистого вітаміну С, розведеного в 1/2 склянки води (це чиста молекула, у вигляді білого порошку, натурального або синтетичного, які можна купити в органічних магазинах або в Інтернеті). Переконайтесь, що лимонний сік контактує з усіма шматочками полуниці.
  • Закрийте коробку.
  • Помістіть його в морозильну камеру.

Тривалість розмови: Від 1 до 3 місяців.

3 спосіб: заморозити цілу полуницю або шматочки цукром

Це рішення добре підходить для полуниці, яка не має смаку. Враховуйте 3/4 склянки цукру на кілограм полуниці.

  • Поріжте полуницю гострим ножем, якщо потрібно, двома, чотирма, шістьма або дуже тонкими скибочками на обробній дошці.
  • Помістіть полуницю в салатник цілком або шматками.
  • Насипте цукор.
  • Акуратно перемішати.
  • Нехай полуниця повністю вбере цукор.
  • Обережно помістіть полуницю в скляну коробку з морозильною камерою.
  • Закрийте коробку.
  • Помістіть коробку в морозильну камеру.

Тривалість розмови: 1 місяць.

Спосіб 4: Заморозити цілу полуницю в цукровому сиропі

Відрахуйте 1/2 склянки цукрового сиропу на 1 кг полуниці і таку ж вагу води, як цукор.

  • Покладіть воду і цукор в каструлю.
  • Поставте сковороду на повільний вогонь, поки не закипить.
  • Як тільки цукор розтане, дайте охолонути.
  • Помістіть цілу полуницю на відстані один від одного у скляну коробку з морозильною камерою.
  • Полийте сиропом всю полуницю.
  • Закрийте коробку.
  • Помістіть коробку в морозильну камеру.

Тривалість розмови: Від 1 до 3 місяців.

Спосіб 5: Заморозьте цілу полуницю у формочках для льоду

Це рішення ідеально підходить для ваших коктейлів.

  • Помістіть всю полуницю у форми для кубиків льоду.
  • Покрийте водою Vichy Saint-Yorre або Vichy Célestin (вода, багата бікарбонатом).
  • Помістіть деко для льоду в морозильну камеру.

Тривалість розмови: Від 1 до 3 місяців.

Спосіб 6: Заморозьте цілу полуницю на снігу або сухому льоду

Сухий лід - це, безумовно, рішення, яке дозволяє полуниці менше псуватися під час заморожування, але це також найменш просте рішення, оскільки вам потрібно дістати сухий лід (в Інтернеті чи в певних магазинах), а це вимагає великої кількості маніпуляцій.

  • Помістіть всю полуницю в сталеву кульбу-де-пуле.
  • Потовкти брилу сухого льоду.
  • Полийте нею полуницю.
  • Акуратно перемішати.
  • Помістіть кульку з полуницею в охолоджувач.
  • Частково закрийте кулер.
  • Через 30 хвилин акуратно виймаємо полуницю.
  • Помістіть їх, коли ходите, у скляну коробку або мішок для морозильної камери.
  • Закрити.
  • Помістіть у морозильну камеру.

Тривалість розмови: 6 місяців.

Виберіть, як заморозити полуницю

Полуницю можна заморожувати:

  • цілком або шматками;
  • звичайні, особливо якщо вони дуже хорошої якості або в поєднанні з іншими інгредієнтами, такими як:
    • лимонна вода для усунення ризику окислення, особливо якщо ви вирішили заморозити їх шматками;
    • цукор або підсолоджена вода для посилення їх смаку;
    • газована бікарбонатна вода, така як вода Віші Селестін або вода Віші Сен-Йорр, щоб краще зберегти свій колір.