Заморозьте залишки овочів для домашнього овочевого бульйону
Овочеві клаптики не потрібно викидати більше, ніж багато шкірок, листя та стебел. Тому що вони ідеально підходять для виготовлення домашнього овочевого бульйону або пасти для приправ з овочів на тривалий термін служби. Оскільки залишків їжі не завжди вистачає одночасно, наприклад, ви можете зібрати їх у морозильній камері.
Заморозьте залишки овочів для домашнього овочевого бульйону - спробуйте і покладіть край залишкам!
Заморозьте залишки овочів для бульйону та бульйону
Особливо типова зелень супу потрібна лише в невеликих кількостях для багатьох рецептів. Замість того, щоб залишити залишки селери, цибулі-порею або петрушки невикористаними або навіть викинути, ви можете заморозити та зібрати їх - поки вони ще свіжі.
Важливо: Щоб запобігти опіку морозильної камери, залишки слід заморожувати у не надто великій герметичній тарі, наприклад у відповідній гвинтовій банці, скляному контейнері для зберігання продуктів або іншій альтернативі мішку для морозильної камери. Додаткові рослинні залишки можна заморожувати, коли вони виникають в тій самій або в іншій тарі, поки не буде зібрано достатньо залишків.
Потім зібрані залишки можуть бути корисно оброблені протягом шести-дванадцяти місяців.
Наступні залишки овочів особливо підходять для «пункту збору заморожених продуктів»:
- залишки цибулі, зелена цибуля, морква, селера, помідори, цибуля-порей, кольрабі, перець, гостра капуста, савойська капуста, брокколі, картопля або гриби
- зовнішні листя і стебла таких овочів, як цвітна капуста, брокколі або кольрабі
- Зелень моркви, листя редьки та інші їстівні овочеві листя
- Дикі та кухонні трави, такі як любисток (типовий аромат «Меггі»), цибуля, петрушка, майоран, часникова гірчиця або кропива
- в невеликих кількостях навіть трохи підсушені трави, такі як часник, імбир або куркума
Коли у вас є близько кілограма овочів, у вас є ідеальна основа для домашнього бульйону або готової пасти для овочевих приправ на тривалий термін служби.
Приготуйте бульйон або бульйон із заморожених обрізків овочів
Щоб приготувати овочевий запас із залишків, не потрібно різати овочі на невеликі шматочки. Ви можете просто зібрати його в розмірі, в якому він виникає, поки у вас не вистачить достатньої кількості. Потім перекладіть заморожені овочі в каструлю (при необхідності поставте ємність на теплу водяну баню, щоб заморожені овочі розчинилися) і варіть їх у саморобному бульйоні відповідно до цих інструкцій.
Якщо ви віддаєте перевагу приготувати пасту для приправ з овочів, варто залишити овочі перед заморожуванням грубо подрібнити, щоб потім не перевантажувати блендер. Для підготовки дайте замороженим овочам розморозитися приблизно 15-20 хвилин, перш ніж змішати їх з сіллю і подрібнити у пасту.
Крім того, ви можете висушити отриману овочеву м’якоть у духовці або в дегідраторі та переробити її в домашній овочевий порошок.
Примітка: Часто можна прочитати, що певні види овочів можна заморожувати лише в бланшованому вигляді. Для того, щоб консистенція та сирий смак були ідеальними, це також правда. Однак це не потрібно для приготування овочевого бульйону або пасти. Герметичної упаковки достатньо для запобігання опіку морозильної камери. В окремій статті ви дізнаєтесь, які продукти особливо придатні для заморожування, а які ні.
Ви можете знайти ще багато рецептів, щоб уникнути марнотратства, у нашій книзі:
Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів
Більше 333 стійких рецептів та ідей проти харчових відходів. Детальніше про книгу
Якщо ви хочете замінити ще більше готових виробів з кухні, ми можемо порадити цю книгу:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Які залишки овочів ви зазвичай потрапляєте в запас, а не у сміття? Не соромтеся поділитися своїм досвідом у коментарі під постом!
Можливо, вас також цікавлять ці предмети: