Замовити скибочку яловичої ноги через Інтернет
Деталі
- Яловичина, молодий бик, нежирна
- Від великої рогатої худоби з Німеччини (народження, вирощування, забій)
- Гарний шматок, трохи змішаний
- Найкраща якість
Опис продукту
Цікаві факти про симментальську яловичину
Симментальська худоба, яку також називають Флекквіе, вирощується в Бернському Оберланді понад 1400 років, в Німеччині приблизно з 1835 р.
Вага худоби симентальської худоби становить приблизно 1100-1200 кг (бик) або 650-750 кг (корова) при розмірі від 138 см до 158 см.
Основний колір симментальського варіюється від світло-жовтого до темно-червоно-коричневого. Біла голова, на якій час від часу з’являються кольорові кола під очима або щочні плями, типова для породи. Низ живота, ніг і хвоста китиці також білі. У великих тварин широка голова і світлі роги.
Хоча симментальська велика рогата худоба у більшості країн світу утримується як м’ясна худоба, у Центральній Європі закріпилося подвійне використання молока та м’яса. Завдяки своїй пристосованості, хорошим материнським характеристикам та ощадливості, велика рогата худоба Симменталь також особливо підходить як корова-сисуна для розведення.
рецепт
Тушковані скибочки яловичої ноги
Підготовка:
Підготовка:
Гарнір:
Обслуговування:
Рекомендація:
| 2 штуки | Скибочки яловичої ноги (приблизно 500 г) |
| 1 х | Сіль, перець, порошок паприки благородний солодкий |
| 20 г. | Освітлене масло |
| 6 штук | Лук-шалот |
| 4 штуки | Зубчики часнику |
| 1 філія | Гілочка розмарину |
| 2 гілки | чебрець |
| 2 гілки | майоран |
| 1 шт | Корінь імбиру, близько 5см |
| 2 штуки | лавровий лист |
| 1 х | кл. Банка з помідорами, кремезна |
| 150 мл | Червоне вино, сухе |
| 150 мл | Соус |
| 1 шт | Лайми, необроблені |
| 2 ст | Петрушка, гладка |
запитати
Що таке диск ноги саме?
Диск ніг походить від ноги корови. Оскільки він розрізаний поперек кістки, ви можете розпізнати диск ноги за характерною кісткою.
Де знаходиться ніжний диск у худоби?
Зріз ноги вирізають з передньої або задньої ноги, що у великої рогатої худоби відноситься до ноги. Особливо повнофруктові скибочки ніг зазвичай надходять із задньої ноги, оскільки в них більша частка м’яса.
Які страви можна приготувати з скибочки ніжок?
Скибочку ніг готують або в супах, або обсмажують, а потім подають як рагу. Особливість обмивача ніг полягає в тому, що кістковий мозок виділяє з водою інгредієнти, які відповідають за особливо сильний смак бульйону або соусу. Як натуральний зв’язуючий засіб м’якоть також забезпечує, що соус має кремову консистенцію.
Диск ніг також популярний у країнах Південної Європи. Італійська страва оссобуко дуже відома, і хоча вона традиційно готується зі скибочками телячих ніжок, її так само легко приготувати зі скибочкою ніжки з молодим м’ясом бика. Скибочки ніг обсмажують і поміщають у сковороду з морквою та селерою. М'ясо гасять білим вином, перш ніж воно вариться в духовці протягом декількох годин. Якщо ви не хочете дотримуватися класичних рецептів, міцний соус з червоного вина чудово поєднується зі скибочкою ніг.
Як найкраще підготувати зріз ніг?
Скибочку ніг часто використовують як суп-м’ясо або в рагу. Для цього цибулю та овочі спочатку обсмажують у великому горщику, потім деглазують овочевим або яловичим бульйоном і рафінують такими спеціями, як запашний перець та лавровий лист. Потім додається скибочка ніг, яка вариться в супі приблизно 1,5 години. Щоб нежирне м’ясо не висохло, його завжди слід готувати, покривши запасом.
Які ще є варіанти підготовки?
Скибочка ніг - також чудовий шматок для рагу. Для цього обсмажуйте м’ясо при високій температурі приблизно одну хвилину на кожну сторону у великій каструлі або каструлі, а потім помістіть його в сковороду або римський горщик разом з тушкованими овочами, такими як морква, картопля та селера. Влийте овочевий або яловичий бульйон, щоб м’ясо було покрите. Залежно від рецепту, ви також можете додати томатне пюре. При 180 ° C м’ясо займає близько 2,5 годин у духовці.
Як довго повинен готуватися скибочка ніжки приблизно?
Скибочку ніжок потрібно варити на плиті приблизно 1,5–2 години. Ви легко можете визначити, чи готове м’ясо вже за допомогою такого способу: Злегка посуньте виделку вздовж кістки. Якщо м’ясо легко розчиняється, воно готове до вживання. Однак у тушонці правило полягає в тому, що м’ясо не можна перепікати. Поки він покритий соусом, він залишається приємним і ніжним і стає ще соковитішим із збільшенням часу приготування.
У скороварці м’ясо супу займає близько 45 хвилин.
Дайте скибочкам ніг тушкуватися?
Так, скибочки ніг - ідеальне рагу. Закривши соусом або бульйоном, скибочки ніжок звариться в духовці приблизно за 2,5-3 години.
Який смак скибочки ніг?
Оскільки скибочка ніг завжди готується в соусі або бульйоні, насправді нежирне м’ясо надзвичайно соковите. Через тривалий час варіння на плиті або в духовці м’ясо м’яке, як масло, тане в роті. Свіжий забій та той факт, що це була німецька худоба, відображаються на ароматному м’ясному смаку. Тварини щедро бігали, що видно з мармуровості м’яса.
У якої корови скибка ноги?
Скибочка ніг, яку ми пропонуємо, - це молоде бичаче м’ясо. Німецька рогата худоба та свіжий забій - ще дві особливості якості, які також відображаються на смаку скибочки ніг. Оскільки вся худоба була вирощена та зарізана у Німеччині, ми добре знаємо наші ферми та гарантуємо вам найкращу якість.
Що найкраще подавати зі скибочкою ніжки?
Все залежить від того, як ви підготували зріз ніг. Якщо ви готували його як суп, ви можете вийняти його з бульйону після варіння, нарізати дрібними шматочками і з’їсти разом із супом. Крім того, м’ясо супу також можна їсти з соусом з морепродуктів та вареною або смаженою картоплею.
Скибочку ніг можна також насолодити "середземноморською" з картоплею розмарину та фруктовим томатним соусом.
Додаткова інформація
| Немає, згідно з VO (ЄС) No 1169/2011 (LMIV) |
| Німеччина |
| 1-2 дні |
| яловичина |
| 15 днів |
| Зазвичай ми доставляємо цей продукт у свіжому пакуванні. Він виготовляється, порціонує або вибирається лише після отримання замовлення. Перед відправкою наше м’ясо проходить через охолоджувальний тунель, і, якщо потрібно (наприклад, висока зовнішня температура), необхідне зовнішнє заморожування. Щоб забезпечити постійну доставку, цей продукт можна також доставити в розмороженому стані. Вищезазначені терміни та дата, до якої найкраще вказуватись, зазначені на етикетці товару. |
| енергія | 561 кДж 134 ккал | 7% |
| жиру - від цього: насичені жирні кислоти | 5,0 г. 2,2 г. | 7% 11% |
| вуглеводи - з яких цукри | 0,0г 0,0г | 0% 0% |
| білка | 17,5г | 35% |
| сіль | 0,1г | 2% |
| RI (референсний інтакт) = референтна кількість для середнього дорослого (8400 кДж/2000 ккал) | ||
Харчові цінності стосуються даного рецепту. Через майстерність можуть бути відхилення. Рекомендовані кількості базуються на еталонній кількості середньої дорослої людини (8400 КДж/2000 ккал). Вони можуть варіюватися залежно від фізичної активності, віку, статі, зросту та ваги.
Думки клієнтів
Приготування супу без скибочок ніг - взагалі не працює ++++
Уші 24 листопада 2020 р
дуже хороше м’ясо, добре упаковане, доставляється швидко, хороша ціна, настійно рекомендується
Аннелізе 22 листопада 2020 р
Відмінний товар, як за смаком, так і за зовнішнім виглядом
Олаф Юрген, 15 листопада 2020 р
Тушкувати через 3 години, настільки ніжне і м’яке, просто смачне, я замовлятиму частіше.
Едгар 8 листопада 2020 р
Все сказано
Іретт, 6 листопада 2020 р
Я завмер
Хельга 22.10.2020
як вже писалося вище
Томас Шмідт 22.10.2020
ще не оброблений, але добре виглядає, чи то для супу, чи за рецептом оссобукко.
Ганс-Юрген, 19 жовтня 2020 р
Знову і знову
Анжеліка 17.10.2020
чудовий м’ясний суп
Ренате 16 жовтня 2020 р
Відмінні товари
Герберт 8 жовтня 2020 р
все чудово
Антоні 21.09.2020
Ми любимо диски для ніг. Як суп чи просто перекусити.
Автор Iris 20.09.2020
Все чудово
Олаф 19.09.2020
Спробував вперше і був дуже задоволений
Ілона 18 вересня 2020 р
виглядає дуже добре; Але спочатку висадився в ТЗ.
Ельвіра 14.09.2020
Дуже задоволений
Автор: Jutta, 13.09.2020
Дуже задоволений
Автор: Jutta, 13.09.2020
Чудова якість, добре упакована, як завжди.
Автор Карстен 13.09.2020
Ідеально
Олексій 13.09.2020
Якість відмінна, безумовно, замовить знову.
Автор: Гюнтер, 11.09.2020
Це не моє перше замовлення від родини Фріз, товари надійшли в дуже добре упакованому, добре охолодженому та пилососованому режимі через ДБЖ. Якість м’яса - найкраще, що я мав за довгий час. Смачне м’ясо, також в’ялене (не надто солоне) за розумною ціною. Якщо ти хочеш чогось хорошого, ти повинен щось відкласти. Що стосується смаку, бичачий хвіст був саме таким, яким я його запам’ятав. Я вже замовив знову і з нетерпінням чекаю найкращого за тиждень.
Іріс 6 вересня 2020 р
Анна 23.08.2020
Дивись вище
Хайнц 31.07.2020
Я використовував скибочки ніг для супу. Я спочатку обпалив скибочки ніг, потім додав овочі супу, залив водою і варив на повільному вогні близько 1 години. По закінченню часу варіння подрібніть м’ясо в супі,
Це просто смачно.
Автор eleonore 18.07.2020
Чудово, як завжди
Юрген Мантел, 18 липня 2020 р
топ товарів
Кармен 13.07.2020
гаразд.
Від [email protected] 13 липня 2020 р
Свіже і швидко
Керстін 07/12/2020
гаразд
Горст 20.06.2020
Видатний
Рудольф 1 червня 2020 р
гаразд
Манфред 23 травня 2020 року
Ідеально
Ренате 20 травня 2020 р
Насправді я завжди задоволений продуктами від "Mein Metzger". Я є замовником протягом багатьох років. Проте диски ніг невтішні. Порція 1 кг мала 2 скибочки. Дуже великий, з величезною кісткою і мало м’яса. Другий дуже маленький з майже виключно волокнами. Я не можу рекомендувати це так.
Жан-Клод 9 травня 2020 р
Ідеально!
Автор ElkeBe 27 квітня 2020 р
гаразд
Губертом, 16 квітня 2020 р
Супер
Гідо 26 березня 2020 р
Рекомендується
Сьюзан 22 січня 2020 р
дуже хороша та якісна, дуже чиста упаковка (добре заморожує продукти)
SD 01/06/2020
добре вирощений, мармуровий шматочок ніжок, який надає супу округлий смак
Автор: Інге, 26 грудня 2019 р
Я думаю, що не може бути краще. Швидка доставка, суперфасована, якість м’яса 1а. Знову радісно.
Зі святом, ви всі цього заслуговуєте.
Maik, 22 грудня 2019 р
дуже добре
Гельмут, 20 грудня 2019 р
Топ.
Автор Рюдігер Фельбер 13 грудня 2019 року
гарна якість
Манфред 11/11/2019
Дуже добре .
Автор Udo 16 жовтня 2019 р
Дуже хороша якість
Автор: Анніка, 4 жовтня 2019 р
Ніжне, як масло! Просто здорово.
Автор Udo 30.09.2019
Видатний
Манфред 1 вересня 2019 р
Як завжди - дуже добре.
Ганс Крістіан, 07.12.2019
Як завжди - дуже добре.
Ганс Крістіан, 07.12.2019
Знову і знову.
Пітер, 29 травня 2019 р
Дуже добре!
Елке 8 квітня 2019 р
Кожен суп - це хіт. Дуже гарне м’ясо.
Автор: Marlis, 14.03.2019
Висока якість, великі скибочки ніжки, з якими можна чудово працювати, смажені чи в супі, м’ясо надзвичайно ніжне та смачне.
Автор Карстен 14.02.2019
Завжди із задоволенням
Автор: Пітер, 08.02.2019
Прекрасно!
Крістін 20 січня 2019 року
Супер
Від Демао проти. Альтенвальд 19 січня 2019 року
Порціоноване і так завжди додається до рагу за потреби.
Регіна 6 січня 2019 року
гаразд
Гаральд, 27 грудня 2018 р
Дуже хороший товар знову і знову!
Маріанна 26 грудня 2018 р
Все було добре, як завжди, все працювало. Чудово!
Вольф 21 грудня 2018 року
На вигляд 5 зірок, він ще не використовується, але незабаром. Але я знаю, що бульйон буде смачним.
Сабіне 15 грудня 2018 року
Чудова якість. Приїхав дуже добре упакований та охолоджений.
Я з радістю куплю ще раз.
Дуже дякую.
Приємного Різдва та щасливого нового року.
Урсула 14 грудня 2018 року
Дуже хороший аромат, найкраща якість
Енджі 14 грудня 2018 р
мабуть, був від молодої тварини. Дуже ніжний через короткий час
Йоахім 6 грудня 2018 р
Завжди дуже добре
Лотар 27.11.2018
Завжди дуже добре
Лотар 27.11.2018
Великі кістки і менші. Правильно для мене.
Герхард, 2 листопада 2018 р
Мені теж так подобається
Траудель, 1 жовтня 2018 р
Ну
Агнес 20.09.2018
Супер бульйон вийшов
Автор: Ахім, 13.09.2018
Дуже хороша якість
Автор: Flitzi, 20 квітня 2018 р
Завжди добре поєднується з супом
Герхард від 04.05.2018
Чудовий товар. Спочатку був скептично налаштований, але навчав краще. Я отримаю його знову.
Торстен, 2 квітня 2018 р
Супер якісний, я зробив бульйон оссобукко та м’ясний, дуже тонкий смак, дуже гарна якість!
Карін, 20 січня 2018 року
Чудовий суп
Пітер, 19 січня 2018 р
Ніжна і свіжа. Дякую.
Ерна від 07.01.2018
Ідеально! Зробив прекрасний бульйон!
Проф. Вольфганг, 29 грудня 2017 р
Все чудово
Йохен, 2 грудня 2017 р
Топ
Себастьян 23.09.2017
Ніжне м’ясо хорошого смаку
гарна якість. Прекрасно.
Крістіна Крафт, 12 квітня 2017 р
хорошої якості та дуже смачний
Автор: Соня, 26.02.2017
все чудово
Гаррі 31 грудня 2016 р
Тут я також використовував їх для фестивального супу з кістковими кістками. Було дуже добре.
Біргіт, 26 грудня 2016 р
Тут я також використовував їх для фестивального супу з кістковими кістками. Було дуже добре.
Біргіт, 26 грудня 2016 р
Тут я також використовував їх для фестивального супу з кістковими кістками. Було дуже добре.
Біргіт, 26 грудня 2016 р
Стан товару відмінний. Ми надзвичайно задоволені.
Інге 22 грудня 2016 року
дуже хороший шматочок ніжки, я з нього зварити тушонку
Роберт 19 грудня 2016 року
Хороша якість, я дуже задоволений!
Холгер Б. 18 грудня 2016 р
Смачний суп з кісткового мозку.
Кріста 12.12.2016
Дуже хороший на смак і консистенцію
чудова їжа
Крістіна 14.11.2016
як очікувалося і бажано
Райнер-Йост Кляйн, 4 жовтня 2016 р
Як завжди, все свіже і доставляється дуже швидко.
Sonja S, 15 червня 2016 р
Товари були дуже хороші.
Як завжди, доставка була швидкою та добре упакованою.
Я можу лише рекомендувати.
Автор: Гюнтер Г, 26 травня 2016 р
Найкраща якість
дуже ніжний
із задоволенням ще раз
Крістіна К 01.04.2016
Дуже швидка доставка і добре упаковані я дуже задоволений
Ганс-Вернер К., 23 березня 2016 р
Найкращі товари. Можна настійно рекомендувати
До 19.01.2016
Ми були дуже задоволені.
Бернд Х, 01.01.2016
першокласна якість м’яса.
Завжди із задоволенням
З 17.11.2015
Дуже ніжне м’ясо.
З 12.11.2015
прибув свіжий з великою кількістю м’яса. Радити.
Джон 10.02.2014
найкраще добре правда
Автор kuhnert від 08.05.2014