Замовляйте через Інтернет ~ Експрес-доставка їжі в

Яким би було наше життя без шоколаду? Що ж, ми не змогли приготувати один з найкрасивіших і найсильніших десертів - шоколадний мус. Якщо ви хочете солодку та пікантну страву на вечір для двох або хочете вразити своїх гостей тонкою і повітряною піною, рецепт шоколадного мусу ідеально підходить для будь-якого випадку. На щастя, у нашому розпорядженні стільки різновидів шоколаду, що ніщо не заважає вам швидко приготувати це смачне поєднання.

Історія чудового шоколадного мусу розпочалася більше 200 років тому, у Франції, коли він був відомий як "газований крем" або "шоколадний майонез". Спочатку його готували як страву, шоколад замінювали лососем, курячою печінкою або маракуєю, яйце було сполучною речовиною, а середземноморські спеції використовували для прикраси. Точно невідомо, коли з’явився шоколадний мус, але навіть сьогодні в деяких районах Франції інгредієнти варіюються, роблячи такі варіанти, як каштановий мус або журавлина.

Прості в приготуванні рецепти шоколадного мусу

Якщо ви відчуваєте щось солодке та вершкове, ми представляємо вам кілька рецептів шоколаду для цього традиційного французького десерту. Важливо знати, що для того, щоб насолодитися ідеальним шоколадним мусом, використовуваний шоколад повинен містити не менше 70%, але не більше 90% какао, а якщо ви використовуєте жовток, шоколад повинен бути рідким і гарячий. Також крем змішують із міксером лише на середній швидкості, щоб не створити бульбашок, а рідкий крем використовують лише у тому випадку, якщо він витримувався в холодильнику принаймні за 24 години до цього.

1. Мус із гіркого шоколаду

Інгредієнти для мусу з темного шоколаду

220 грам гіркого шоколаду
250 мл рідких вершків
2 яєчних білка
2 столові ложки цукру
60 мл гарячої води

Як приготувати мус з темного шоколаду

Гіркий шоколад з мінімальним вмістом какао 70% розплавляють на паровій бані. Після готовності поставте шоколадну миску на робочу поверхню, додайте гарячої води і обережно перемішайте віночком. Окремо збийте міксером яєчні білки, поки не отримаєте міцнішу піну, потім додайте цукор і обробляйте до отримання міцного безе. Збийте міксером вершки, поки вони добре не застигнуть.

Покладіть на шоколад піну з яєчного білка і повільно перемішайте віночком, а потім поступово додайте збиті вершки. Після змішування композиції шоколадний мус розподіляють по менших ємностях та охолоджують принаймні одну годину перед вживанням.

2. Мус з білого шоколаду

Інгредієнти для мусу з білого шоколаду

200 грам білого шоколаду
400 мл рідких вершків
150 мл молока
20 мл холодної води
2 жовтки
2 столові ложки цукрової пудри
1 пакетик желатину

Як зробити мус з білого шоколаду

Желатин залишають для зволоження в холодній воді на 25 хвилин. Жовтки змішують з ложкою цукру, на них кладуть гаряче молоко, а потім суміш ставлять на вогонь. Коли склад почне загусати, додайте желатин і шматочки білого шоколаду і залиште на вогні ще на 3 хвилини. Після готовності зніміть мус з білого шоколаду з вогню, накрийте миску харчовою плівкою і залиште охолоджуватися. Збийте рідкі вершки з цукром, що залишився, і поступово кладіть його в охолоджений крем. Отриманий шоколадний мус розподіляється в різних ємностях, які охолоджуються.

3. Мус з молочного шоколаду

Інгредієнти для мусу з молочного шоколаду

160 грам молочного шоколаду
125 мл рідких вершків
100 грам збитих вершків
100 мл холодної води
1 пакетик желатину

Як приготувати мус з молочного шоколаду

Почніть робити цей шоколадний мус, зволожуючи желатин у холодній воді. Налийте рідкий крем у посуд, поставлений на паровій бані, а над ним додайте шматочки молочного шоколаду і добре перемішайте. Коли композиція охолоне, але вона все ще досить тепла, додайте желатин і збиті вершки і перемішуйте, поки не отримаєте аерований крем. Суміш витримується в холодильнику 2 години, після чого її можна вживати.

4. Французький шоколадний мус

Інгредієнти для французького шоколадного мусу

200 грам шоколаду з не менше 70% какао
200 мл рідких вершків
50 грам цукрової пудри
50 грам вершкового масла
3 яйця

Як зробити французький шоколадний мус

Щоб приготувати традиційний французький шоколадний мус, відокремте яєчний білок від жовтків. Потім почніть з збивання рідких вершків, поки вони не застигнуть, збийте окремо білки до отримання густого крему і змішайте жовтки з цукром у більшій мисці. Шматочки шоколаду та масла розтоплюють у ємності, поставленій на паровій бані, а коли вона готова, поступово заливають жовтковим складом. Зв’язавши склад, по черзі покладіть збиті вершки та піну з яєчного білка, змішайте віночком широкими рухами, і шоколадний мус готовий. Тримайте його холодним принаймні дві години перед подачею крему.

Шоколадний мус - це смачний крем з повітряною текстурою. Його можна використовувати в таких тортах, як шоколадне печиво або інші види тортів, але він також ідеально підходить для вживання як десерт. Ви можете прикрасити його чим завгодно, від карамелізованих горіхів, какао-порошку та свіжих фруктів до мигдальних, шоколадних або кокосових пластівців. Творчість не має меж, коли мова заходить про цей чудовий десерт, тому вам залишається лише вибрати улюблений рецепт або, чому б і ні, навіть зробити вдвічі більше, щоб отримати ефектне поєднання.!