Занадто багато білка і недостатньо зернової клітковини. Гірша реакція на інсулін

Дослідження також вперше показує механізми дії, за допомогою яких споживання білків і клітковини може впливати на дію інсуліну, а отже, і на ризик діабету. У цьому дослідженні спочатку було включено 111 дорослих із надмірною вагою, що мають ризик діабету 2 типу, та 84 суб’єкти до кінця дослідження. Двофазне втручання тривало 18 тижнів. За цей час випробуваних годували спеціально чотирма різними дієтами. Одночасно вчені та лікарі проводили великі метаболічні дослідження.

білка

Що нового в дослідженні, серед іншого є те, що воно не лише аналізувало індивідуальні ефекти споживання великої кількості клітковини або білків на молекулярному та метаболічному рівнях, а й їх синергетичний ефект. «Як показують наші дані, велике споживання білка може безпосередньо впливати на клітинну передачу сигналу інсуліну, оскільки це призводить до збільшення концентрації сигнального білка S6K1 в жировій тканині. Якщо рівень S6K1 підвищується, ефект інсуліну погіршується », - пояснює Мартін О. ВАЙКЕРТ. "Висновки відповідають дослідженням, під час яких випробуваним давали інфузії амінокислот, і вони могли б пояснити, як дієта з високим вмістом білка може збільшити ризик діабету, незважаючи на сприятливий вплив на масу тіла та рівень ліпідів у крові".

"Результати дослідження також дають правдоподібне пояснення захисного ефекту нерозчинної клітковини із зерна вперше", - додає WEICKERT. «За допомогою різних досліджень ми з’ясували, що на дієті, яка містить багато нерозчинних клітковини і багато білків, менше кишечника всмоктується з кишечника. Таким чином, несприятливий вплив білка може бути компенсовано харчовими волокнами ". Результати підтверджують припущення, що підвищене споживання нерозчинних клітковин із зерна робить цінний внесок у профілактику діабету. Джерело: Німецький інститут харчування людини (DIfE), прес-реліз від 3 червня 2011 р

Статтю можна знайти в Nutrition Review 07/11 на сторінці 340.