Занадто багато кориці - це шкідлива для здоров’я EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Занадто багато кориці шкідливо для здоров’я?
Бірте Вульф
Як і багато інших продуктів, кориця у великих кількостях може бути шкідливою для здоров’я. Причиною цього є міститься ароматична речовина кумарин, яка, крім іншого, міститься і в мокриці. Той, хто раз у раз їсть лише продукти з корицею або пече або готує зі спецією, може це робити без сумління. Вживання великої кількості продуктів з корицею протягом тривалого періоду часу особливо шкідливе для здоров’я. У цьому випадку вміщений кумарин може пошкодити печінку. Маленькі діти також більше схильні до ризику, ніж дорослі.
Також дуже важливо, який вид кориці використовується у пряниках, рисовому пудингу, яблучному желе або зірках кориці. Розрізняють два типи кориці Цейлонська кориця та кориця Касія. Цейлонська кориця містить лише невелику кількість кумарину і вважається нешкідливою. Це трохи дорожче, але його можна без вагань використовувати для випічки. Наприклад, зі спецією ви можете приготувати наш рецепт вафельних виробів з корицею і насолодитися нею, не шкодуючи.
Однак значно більша кількість смакової речовини міститься в касії кориці. Недорогу пряність віддають перевагу готовим хлібобулочним виробам. Кількість кумарину, дозволена в їжі, обмежена до рівня, нешкідливого для здоров'я; споживання близько 24 маленьких зірочок кориці не можна вважати небезпечним для здорових дорослих. Калорії, споживані одночасно, викликають більшу тривогу. Маленькі діти з вагою всього 15 кілограмів, навпаки, повинні їсти щодня максимум чотири маленькі коричні зірочки, пряники, порцію рисового пудингу з корицею або два батончики граноли на день.