Занадто багато м’яса, жиру та цукру Наш раціон шкідливий для нас та навколишнього середовища

Занадто багато м’яса, жиру та цукру: західна дієта популярна, але шкідлива для організму та навколишнього середовища.

Збільшення поширеності західних дієт загрожує здоров’ю населення, а також здоров’ю нашої планети. Про це повідомляють американські дослідники Девід Тілман і Майкл Кларк з Університету Міннесоти в журналі "Nature".

Дієта з високим вмістом м’яса, олії та цукру не тільки зменшує тривалість життя, але й вимагає інтенсивного, екологічно шкідливого землеробства. Якщо ця тенденція збережеться, це також внесе значний внесок у збільшення викидів парникових газів від усього виробництва продуктів харчування приблизно до 80 відсотків до 2050 року.

На думку авторів, сільське господарство та виробництво продуктів харчування в даний час спричиняють близько чверті глобальних викидів парникових газів. Особливо важливим є тваринництво.

Психічні розлади - одне з найпоширеніших захворювань у Німеччині. За даними Федерального міністерства охорони здоров’я, кожна третя людина страждає від такої хвороби протягом свого життя. Найбільш поширеною формою є депресія, яка включає синдром тривоги або вигорання. Причинами можуть бути стрес або перевантаження роботою.

Нежить, бронхіт, кашель: 17,4 відсотка всіх хвороб обертаються навколо гострих інфекцій верхніх дихальних шляхів, як зазначено у звіті лікаря Barmer GEK за 2013 рік. Захворювання верхніх дихальних шляхів включають, наприклад, такі захворювання, як інфекції пазух. За підрахунками ВООЗ, астма є одним із найпоширеніших респіраторних захворювань, у світі страждає 235 мільйонів людей.

Проблеми з ліпідним обміном є такими ж поширеними, як і респіраторні захворювання в Німеччині. Сюди входить, наприклад, надмірна вага через неправильне харчування та відсутність фізичних вправ. За статистичними даними DKV, близько 46 відсотків населення страждають від надмірної ваги. Чоловіки страждають частіше, ніж жінки.

У лікарнях лікарі стикаються з проблемою догляду за людьми, що страждають ожирінням. Через велику вагу пацієнти можуть чутливіше реагувати на такі засоби, як заспокійливі та анестетики. Ось чому такі показники, як частота серцевих скорочень або артеріальний тиск, повинні перевірятися ще надійніше під час операцій. GE Healthcare розробила певні параметри для кращого спостереження за пацієнтами під час процедури та надання їм можливості одужати після цього.

Порушення ліпідного обміну включає цукровий діабет, який в народі відомий як діабет. Розрізняють тип 1 і тип 2, останній на сьогоднішній день є найбільш поширеною формою діабету. У 2012 році 371,33 млн. Людей у всьому світі страждали на діабет - за даними Міжнародної федерації діабету, до 2030 р. Він повинен становити 551,87 млн.

Четвертий з п'яти дорослих людей матиме проблеми зі спиною хоча б раз у житті. За даними Федерального статистичного відомства, перехресне перехресне споживання коштує економіці близько 20 млрд євро щороку. Ожиріння, монотонна робота, відсутність фізичних вправ або психологічний тиск - одні з факторів ризику, які визначає Інститут Роберта Коха.

Деменція є дедалі більшою загрозою, особливо у літньому віці. Порівняно з 2007 роком, експерти очікують, що кількість постраждалих зросте до 113 відсотків до 2050 року. За даними Берлінського інституту народонаселення та розвитку, найпоширенішою формою деменції в 2011 році була деменція Альцгеймера на 65 відсотків, яка досі невиліковна.

Тілман і Кларк описують, як зростання доходів та посилення урбанізації змінюють світові харчові звички. Традиційне, в основному рослинне меню, замінюється стравами з більшою часткою м’яса і так званими порожніми калоріями - продуктами з високим вмістом енергії, але малою кількістю поживних речовин.

В результаті сільськогосподарські зміни призводять до значного збільшення викидів парникових газів, збільшення вирубки лісів та пов'язаного з ними вимирання видів, пояснюють автори.

Ми їмо занадто багато м’яса, жиру та цукру

Крім того, вестернізація меню сприяє розвитку діабету (діабет ІІ типу), ішемічної хвороби серця та інших хронічних захворювань, що зменшують тривалість життя. Через цей прямий зв’язок із здоров’ям людини та навколишнім середовищем, зміна раціону для Тілмана та Кларка є однією з найбільших проблем, з якими стикається людство.

Інфографіка: Як шкідливі звички збільшують витрати на рак

Алкоголь, сигарети, занадто мало фізичних вправ: шкідливі звички збільшують витрати на рак. Інфографіка показує щорічні витрати та потенціал економії в десяти країнах.

Вихід із цієї триеми дієта-довкілля-здоров'я можливий, але важкий для реалізації, підкреслюють дослідники.

Покупницька поведінка споживачів однозначно залежить від наявності та ціни на їжу, а також від маркування, харчових кампаній та соціальних факторів, пише Ельке Стехфест з голландського екологічного агентства PBL у Більтховені у супровідному коментарі. Уряди та інші відомства можуть впливати на ці фактори.

Німці також їдять занадто багато м'яса, жирної та солодкої їжі - з точки зору здоров'я, згідно з Національним дослідженням споживання (НВС) II Федерального дослідницького центру харчування та їжі в Карлсруе.