Занадто багато шкідливої їжі впливає на мозок підлітків
Харчування
Ряд продуктів з високим вмістом жиру в підлітковому віці може серйозно порушити розвиток мозку, згідно з дослідженням Швейцарського федерального технологічного інституту в Цюріху та Цюріхського університету
Гамбургери, курячі нагетси, картопля фрі, пончики. Їжте або забирайте, дітям і підліткам це подобається. Але надмірне споживання цих продуктів, багатих жиром, у період, що передував дорослому віку, може порушити розвиток префронтальної кори, області нашого мозку, яка управляє когнітивними функціями, такими як пам’ять, увага, контроль емоцій, а також соціальна поведінка.
Це тривожне спостереження випливає з дослідження, опублікованого у вівторок у науковому журналі "Молекулярна психіатрія", проведеного Федеральним технологічним інститутом Цюріха (ETHZ) у співпраці з Університетом Цюріха. Автори проаналізували вплив незбалансованої їжі на мишей. Для цього вони нав'язали гризунам два різних режими. Один складався з продуктів з дуже високим вмістом насичених жирів, а інший - із здорових продуктів. Мета: порівняти поведінку мишей відповідно до дієти, якій вони були піддані.
Вік, визначальний фактор
Через чотири тижні наймолодші миші, які харчувалися дієтою з високим вмістом насичених жирів, вже мали проблеми з розвитком. І це ще до того, як набрати найменший кілограм. У дорослих мишей, які отримували одну і ту ж дієту, вони мали надлишкову вагу, але когнітивних відхилень не спостерігалося. "Це не означає, що дієта зі шкідливою їжею безпечна для мозку дорослих мишей", - говорить Урс Мейер. Отже, вік є визначальним фактором появи цих когнітивних розладів.
Занадто багато шкідливої їжі може спричинити труднощі з навчанням або навіть прийняття дитячої та агресивної поведінки
Отримані у гризунів, ці результати можуть бути перенесені на людей, оскільки префронтальна кора нашого мозку не досягає повної зрілості до повноліття. Її дозрівання "працює як на людях, так і на мишах", продовжує Урс Мейер, професор Інституту фармакології та токсикології Університету Цюріха. Завдяки своїй високій пластичності в підлітковому віці, префронтальна кора є особливо чутливою до зовнішніх впливів, таких як наші звички споживання. Конкретно, надлишок нездорової їжі в цей період може спричинити труднощі з навчанням у зрілому віці або навіть прийняття дитячої та агресивної поведінки.
Щодо механізму, за допомогою якого поглинання жиру спричиняє ці порушення, це ще потрібно визначити. “Важко визначити фізіологічний процес, який спричинив ці зміни в мозку. Не можна сказати, що саме жир відповідає за це. Можливо, це ожиріння в цілому, тобто збільшення жирової маси, а також гормональні потрясіння, що супроводжують її, що є джерелом », - підкреслює П’єр Махлер, директор департаменту клітинної фізіології та обміну речовин в університеті Женеви.
"Ми могли б скласти цілий каталог молекул і гормонів, які можуть бути відповідальними за ці когнітивні зміни. Це дослідження поставило деякі відповіді на стіл, але є ще багато шляхів для дослідження ”, - продовжує дослідник. Хоча деякі питання залишають без відповіді, дослідження пропонує, що особливу увагу слід приділити харчуванню підлітків.