Занадто багато солі може сприяти розвитку діабету

НОВИНИ ПИТАННЯ

Уникайте занадто солоної їжі. 12 грам солі на день сприяють виникненню метаболічних захворювань за допомогою механізму, що викликає накопичення води.

сіль
їжа
діабет
води

Французи споживають занадто багато солі. З 9 та 7 грамів на день чоловіки та жінки країни значно перевищують міжнародні рекомендації. З цим надлишком пов’язана хвороба, добре відома західникам: високий кров’яний тиск. Але ожиріння та діабет цілком можуть бути пов'язані з цим більш тісно. Згідно з двома дослідженнями в Journal of Clinical Investigation, занадто багато солі на пластині не зневоднює. Навпаки, організм запасає більше води, впливаючи на певні гормони.

10 російських космонавтів служили морськими свинками для американських та німецьких дослідників, які стояли за цією роботою. Під час програми підготовки до космічних подорожей ці чоловіки кілька разів змінювали дієту. Частка солі в їх раціоні досягала 12 грамів на день. Організми учасників не зневоднювались, щонайменше не відповідало інтуїції.

Жертва м'язів

До цього часу вчені вважали, що надлишок солі спричиняє масове виведення з сечею, таким чином пропорційні втрати води. Виходячи з цих результатів, це не так. Насправді космонавти пили менше води, коли їли занадто багато солі. Без висихання. Це передбачає, що їх організм зберігає цю дорогоцінну рідину ... або виробляє більше її.

Щоб отримати відповідь на це питання, дослідники використовували мишей, яким вони піддавали ту саму дієту. Їх реакція була подібною. Але, як вимагають дослідження тварин, команда змогла вдатися до деталей. Потім вони виявили, що організм гризунів переходить у так званий катаболічний стан, що означає, що м’язи починають руйнуватися. Але чому ?

Зіткнувшись із надлишком солі, організм має два розчини. Перший - використовувати свої ресурси. Підвищується рівень глюкокортикоїдів - стероїдних гормонів, що беруть участь у багатьох процесах. Вони розщеплюють м’язові білки, перетворюючи їх на сечовину. Завдяки їй нирки здатні поглинати більше води, а тому уникають зневоднення під час виведення солі.

Цікавить ця тема? Приходьте обговорити це на нашому форумі !

НА ТУЮ ТЕМУ

Фактор ризику діабету

Цей механізм забирає багато енергії, саме тому він стукає в м’язи. Отже, друге рішення полягає у збільшенні споживання їжі. Це пояснює, чому під час першої фази у космонавтів підвищувався апетит.

Глюкокортикоїди часто згадуються в діабетології. Насправді вони беруть участь у метаболізмі вуглеводів. Високий рівень сприяє розвитку діабету або ожиріння. Однак надлишок солі сприяє їх збільшенню. "Наші результати свідчать про те, що дієта з високим вмістом солі може спричинити метаболічний синдром", - підсумовує Єнс Тітце, останній автор цієї роботи.

Це може пояснити епідемію ожиріння, діабету, а також серцево-судинних захворювань, що тривають у західних країнах. Тому краще уникати додавання щіпки солі до своїх страв. Оскільки міжнародні рекомендації чіткі: згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, не перевищуйте 5 грамів солі на день.