Занадто багато солі знищує важливі кишкові бактерії-інтерністи в мережі
Занадто багато кухонної солі зменшує кількість певних молочнокислих бактерій у кишечнику. Це впливає на імунні клітини, які сприяють розвитку аутоімунних захворювань та високого кров’яного тиску.
Ми їмо сіль щодня, іноді більше, а іноді менше, але часто занадто багато. "Але ще ніхто не досліджував, як сіль впливає на бактерії в кишечнику", - наголошує директор дослідження професор Домінік Мюллер з Берлінського центру експериментальних та клінічних досліджень (ECRC) та Берлінського інституту досліджень здоров'я (BIH), що є спільними установами Макса Дельбрюка. Центр молекулярної медицини (MDC) та Charité - Universitätsmedizin Berlin.
Занадто багато кухонної солі в їжі може сприяти підвищенню артеріального тиску і навіть негативно впливати на перебіг аутоімунного захворювання розсіяним склерозом. Зараз Мюллер та його дослідницька група показали на мишах, що надлишок солі знищує молочнокислі бактерії (лактобактерії) в кишечнику. У той же час підвищився кров'яний тиск і кількість певних імунних клітин (помічників Th17), які пов'язані з високим кров'яним тиском та аутоімунними захворюваннями, такими як розсіяний склероз (див. Nature, опубліковано в Інтернеті 12 листопада 2017 року).
Однак, якщо тваринам на додаток до дієти з високим вмістом солі давали пробіотичні лактобацили, кількість клітин-помічників Th17 знову зменшувалась, а артеріальний тиск знижувався. Пробіотики також полегшили неврологічні симптоми експериментального аутоімунного енцефаломієліту, моделі захворювання на розсіяний склероз.
Роблячи це, дослідники визначили мікробіом як важливий фактор захворювань, на які впливає сіль. "Кишкові бактерії впливають на організм господаря, а імунна система дуже активна в кишечнику", - пояснює перший автор та науковець ECRC д-р. Нікола Вільк.
На додаток до досліджень на мишах, дослідники досліджували бактеріальну спільноту в травному тракті дванадцяти здорових чоловіків, які отримували шість додаткових грамів кухонної солі щодня протягом 14 днів. Оскільки обстежувані в іншому випадку підтримували свої звичні харчові звички, вони приблизно подвоїли щоденне споживання солі. Кишкові бактерії роду також реагували тут Лактобактерії чутливий. Більшість з них вже не було виявлено через 14 днів збільшення споживання солі. Одночасно вчені визначили, що артеріальний тиск і кількість клітин-помічників Th17 у крові зростають.
Важливість бактерій при найрізноманітніших захворюваннях все більше стає предметом досліджень. Як організм взаємодіє з кишковою флорою, досі в основному невідомо. «Наше дослідження виходить за рамки опису змін, спричинених сіллю. Ми хотіли розглянути пов’язані процеси ”, - повідомляє Мюллер. Але вони ще не до кінця зрозуміли точні взаємодії, каже він: "Ми не можемо виключати, що існують інші чутливі до солі бактерії, які мають таке ж значення".
Терапевтична ефективність лактобактерій, які в основному містяться у ферментованих стравах, таких як квашена капуста, йогурт або сир, не доведена новими результатами. Нейроімунолог, професор Ральф Лінкер каже: "Можливо, розсіяний склероз є одним із чутливих до солі захворювань, яке ми можемо лікувати за допомогою індивідуально адаптованих пробіотиків у майбутньому". Таким чином, такі пробіотики лактобактерій мають терапевтичний потенціал.
Це незабаром буде перевірено в ECRC. "Ми плануємо дослідження артеріального тиску на людях: подвійному сліпому, з більшою кількістю учасників, обох статей та контрольованому плацебо", - пояснює Вільк. Тоді можна було б подумати про терапевтичне використання пробіотиків.
Джерело: Центр молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка при Асоціації Гельмгольца