Занадто багато споживання солі Скільки насправді занадто багато

Взаємозв’язок солі та здоров’я

Будь то в супі чи хлібі - сіль є важливою складовою дієти. На жаль, ми їмо занадто багато його щодня, як показало дослідження Федерального міністерства продовольства та сільського господарства. Але скільки насправді занадто? А як надмірне вживання солі впливає на здоров’я? Ми пояснюємо та даємо практичні поради щодо зменшення споживання солі.

Високе споживання солі в Німеччині

Його можна знайти в кожному домогосподарстві і він повинен додавати смаку нашій їжі: ми говоримо про сіль. Ми всі, напевно, знаємо когось, хто без вагань хапає солянку, щоб надати їжі гарний смак. Але саме в цьому полягає проблема: як з’ясував центр консультування споживачів, 70 відсотків жінок та 75 відсотків чоловіків щодня вживають занадто багато солі - ризик. Оскільки численні дослідження показують, що споживання занадто великої кількості солі часто призводить до високого кров’яного тиску. Такі важливі органи, як серце, мозок, нирки та судини, можуть бути пошкоджені назавжди. І навпаки, високий кров’яний тиск не завжди можна знизити, вживаючи менше солі; це можна визначити лише методом спроб і помилок. Однак одне можна сказати точно: сіль необхідна для різних функцій організму - це залежить від кількості.

Скільки солі в день корисно для здоров’я?

Щоб оптимально забезпечити свій організм, фахівці встановили нижню межу: дорослі повинні споживати щонайменше 1,4 грама солі на день. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), максимальна доза повинна становити 6 грамів на день, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) навіть рекомендує лише 5 грамів кухонної солі. Останнє відповідає кількості однієї рівної чайної ложки. Для порівняння: Сучасні дослідження показують, що чоловіки в Німеччині споживають близько 10 грамів солі щодня, тоді як жінки споживають 8,4 грама.
Оскільки у дітей нижча потреба в енергії, значення відповідно нижчі: для дітей у віці від 1 до 6 років вона повинна становити лише 2-3 грами, для дітей 7-10 років 5 грам.

Крок за кроком: Як зменшити споживання солі

Тож повідомлення про надмірне споживання солі аж ніяк не означають, що вам доведеться позбуватися солі від своїх домогосподарств. Однак, якщо ви відчуваєте, що споживаєте занадто багато солі, ви можете поступово зменшувати споживання. Елізабет Ленц, експерт з питань харчування SBK, знає кілька простих прийомів: «Спробуйте їжу перед додаванням солі. Навіть ця невелика зміна може означати, що ви вживаєте менше солі. Або залиште солянку поки в шафі - бо ми, як правило, несвідомо хапаємо її ».

Простота реалізації: 6 практичних повсякденних порад

Використовуйте трави: будь то свіжі, сушені або з морозилки - трави додають смак їжі, а іноді навіть роблять сіль зайвою.
Використовуйте пікантність: Імбир, куркума, перець чилі та інший гострий перець чудово додають смаку вашій їжі - простий спосіб заощадити сіль.
Уникайте готових страв, використовуйте свіжі інгредієнти: Готові страви та хліб часто містять велику кількість солі. Навіть у 100 грамах ковбаси або шинки часто є майже рекомендована щоденна максимальна кількість.
Менше тепла: Овочі найкраще зберігають свої аромати та смак, якщо їх готувати на пару або готувати на пару. Тому слід уникати спеки та тривалого часу готування.
Підказка щодо овочів: Селера містить багато натуральної солі, з якої - на відміну від кухонної - не можна їсти занадто багато.
Якщо ви потієте, наприклад, під час фізичних вправ, потреба у солі зростає, оскільки сіль виділяється разом з потом. Мінеральна вода з більшим вмістом натрію швидко компенсує втрату солі.

Більше інформації та порад

Харчуватися здорово дуже просто, навіть незважаючи на зменшення споживання солі. Детальніше про здорове харчування та кілька простих рецептів ви можете знайти тут.

Ви також можете пройти спеціальні курси харчування. Просто скористайтеся пошуком курсів здоров’я та виберіть розділ «Харчування». Ви отримаєте грант у розмірі 75% або до 80 євро на строк до двох курсів на рік.

Якщо у вас виникнуть додаткові запитання, наші експерти будуть раді допомогти вам на гарячій лінії охорони здоров’я SBK 365 днів на рік цілодобово. Номер телефону: 0800 072 572 570 00 (безкоштовно в межах Німеччини)