Занадто багато відходів метаболізму білка Др

Білок служить насамперед будівельним матеріалом для організму. Згідно з DGE, рекомендоване споживання білка (з доплатою за безпеку) становить 0,8 г/кг маси тіла на добу, що відповідає 56 г білка для 70-кг людини.

Надлишок білка доцільно розщеплювати за допомогою фіксованих кислот, аміаку, гомоцистеїну, окисного та нітрозативного стресу. Німці явно надмірно забезпечені білком, в основному споживається білок тваринного походження. Тваринний білок викликає більш високе потенційне кислотне навантаження на нирки, ніж рослинний. М’ясо, зокрема, сприяє гнильній флорі в кишечнику, підлужуючи товсту кишку і збільшуючи вивільнення аміаку та інших клітинних токсинів.

Якщо цикл сечовини перевантажений, подальша детоксикація азотом паралізує цикл лимонної кислоти та вироблення енергії мітохондрій і, таким чином, блокує метаболізм. У довгостроковій перспективі печінка та нирки перевантажені, екскреція кальцію нирками збільшена, резорбція кісток прискорена, а туморогенез сприяється за допомогою прооксидативних, прозапальних стимулів та проліферативних клітинних сигнальних шляхів.

Продукти тваринного походження: основна причина діабету

Білкові дієти та дієти з високим вмістом жиру продаються для профілактики та терапії інсулінорезистентності та гіперінсулінемії. Вже численні дослідження, в яких вже цитували понад півмільйона учасників, показують протилежне: тваринна їжа є основною причиною діабету. Загальновідомо, що насичені жирні кислоти з м’яса та молока можуть спричинити резистентність до інсуліну. Що нового є свідченням того, що амінокислоти з розгалуженими ланцюгами, особливо лейцин, яких багато в червоному м’ясі та молоці, також викликають резистентність до інсуліну. Загальна відсутність фізичних вправ є передумовою для всіх цих ефектів.

Навіть великі предки німецької натуропатії, такі як Б. Коллат, Еппінгер, Брукер, Бірхер-Беннер та Герсон постійно підтримували дієту, багату рослинами, з низьким вмістом тваринного білка. Професор Вендт пояснив клітинні зміни діабету та гіпертонії хворобою накопичення білків і зробив відповідальним збільшення споживання тваринного білка.

Занадто багато тваринного білка сприяє деменції, атеросклерозу тощо

У той час як рослинний білок і грудне молоко людини мають співвідношення метіонін-цистеїн 1: 1, протеїн тваринного походження (молоко, м'ясо) містить приблизно втричі більше метіоніну, ніж цистеїн. Метіонін розщеплюється на гомоцистеїн, який може спричинити дефекти білка, імунні реакції та окислювальний стрес, і таким чином бере участь у розвитку дегенеративних захворювань (наприклад, деменція Альцгеймера та судин, діабет, артеріосклероз, серцево-судинні захворювання).

Якщо антиоксидантні захисні системи організму ослаблені, виробляється більше окисленого метіоніну. Це формує ядро патологічних захворювань білкових метеликів у білках головного мозку та нервової системи і, отже, запускає нейродегенерацію. До них належать бета-амілоїди при хворобі Альцгеймера, а також пріонні хвороби, такі як Кройцфельдт-Якоб або BSE. Подібний патомеханізм підозрюється при хворобі Паркінсона, хворобі Хантінгтона та аміотрофічному бічному склерозі. Обмеження метіоніну позитивно впливає на тривалість життя та окислювальний стрес, подібне до обмеження калорій.

У поточній дискусії про нітрозативний стрес занадто мало уваги приділяється одному суттєвому фактору: великому надходженню сполук азоту, метіоніну та прооксидантів із тваринної їжі з одночасною відсутністю антиоксидантних захисних речовин, які є частиною рослинного раціону.

Надмірне споживання тваринного білка має повільний, але тривалий вплив на ці захворювання. Хоча хронічне перевантаження азотом (аміак) призводить лише до оборотних розладів мозку, окислений метіонін утворює ядро незворотних хвороб білкових метеликів, таких як хвороба Альцгеймера. ВООЗ припускає, що кількість людей з деменцією потроїться у всьому світі між 2010 і 2050 роками.

Червоне та оброблене м’ясо, зокрема, збільшує ризик різних видів раку, серцево-судинних захворювань, діабету та хвороби Альцгеймера.

Коров’яче молоко не призначене для людей

Коров’яче молоко досить непридатне для дорослих і обмежене для дітей. Він містить естрогени, прогестерон та інсуліноподібні фактори росту, такі як IGF-1, та стимулює їх синтез у людини, викликає сильний інсуліновий ефект та активує анаболічні, прокарциногенні клітинні сигнальні шляхи, такі як. B. mTOR. Рясне споживання молочних продуктів може збільшити ризик розвитку раку передміхурової залози, молочної залози та яєчників та сприяти розвитку середнього отиту, вугрів, алергії, аутоімунних захворювань, атеросклерозу та неврологічних захворювань. Чи захищають молочні продукти від остеопорозу суперечливе питання.

Коли більше білка має сенс

У випадках недоїдання, імунної недостатності, впливу важких металів та кахексії корисний підвищений прийом рослинного білка та анаболічний, регенеративний ефект сироваткового білка у поєднанні з жирними кислотами омега-3. Дефіцит білка може виникнути особливо у фігурних жінок, які їдять мало. Це також може бути шкідливим і, крім усього іншого. призводять до імунодефіциту.

З огляду на ці взаємозв'язки, щоденний раціон рекомендує вміст білка 10-20% від споживання енергії, при цьому переважна частина повинна надходити з рослинних носіїв білка. Під час досліджень вони виявляють більш сприятливі властивості порівняно з тваринами-білками-носіями, такими як м'ясо, ковбаса, яйця та сир.