Занадто багато жиру та калорій Картопля фрі та шніцель Наскільки нездоровим є дитяче харчування у ресторанах
Бджола Майя чи Буратіно? Харчування дітей звучить мило, але в них занадто багато жиру та калорій, кажуть експерти.
Берлін | Ходити до ресторану часто буває досить нудно для дітей - але принаймні є така спокуслива їжа, яку, можливо, не подають щодня вдома: картопля фрі з кетчупом, рибні пальчики з майонезним соусом, курячі нагетси з великою кількістю паніровки, спагетті з соусом. Однак такий, нібито сприятливий для дітей вибір, є колючкою в очах фахівців з питань харчування. Забагато калорій, занадто мало поживних речовин, не зовсім освітні. І це там, де 15 відсотків дітей та молоді в Німеччині мають надлишкову вагу. Вони отримують підтримку від міністра з питань харчування Джулії Клокнер (ХДС).
Тепер вона хоче повернути "кожен маленький гвинт", щоб також боротися з ожирінням серед найменших - і в той же час не ображати рестораторів. Після дослідження, яке кілька тижнів тому спричинило погану кров між наукою та корчмарами, Клокнер запросив обидві сторони до міністерства в Берліні.
Занадто багато жиру та калорій
Про що йшлося: На початку лютого дослідження з Гейдельберга та Мангейма потрапило в заголовки новин. Приблизно чотири з п'яти з майже 2000 досліджених продуктів харчування є шкідливими для організму з поживної точки зору, зазначає він. Більшість із них мали занадто багато жиру та калорій, мали низький вміст поживних речовин і часто червоне м’ясо. П'ятдесят чотири відсотки обстежених продуктів містили картоплю фрі. Цільнозернові продукти? Нічого. Це було погано сприйнято у сфері громадського харчування.
Однак після 90-хвилинної розмови у вівторок результати залишились керованими. Асоціація готелів та ресторанів "Дегога" хоче переглянути свої восьмирічні рекомендації щодо того, як потрібно і як можна розважати дітей. Вчені хочуть детальніше розглянути, що насправді хочуть їсти діти, коли їх батьків немає, і те, що батьки вважають правильним. Також повинно бути більше переговорів - цього року, сказав Клокнер. Також обговорюється конкурс та своєрідна печатка для ресторанів та пабів, чий діапазон дітей є зразковим.
Однак цього не буде, - це нові правила для кухарів та рестораторів. "Ми не були б у демократії, якби зараз ми законодавчо визначили тип меню", - пояснив Клокнер. Зрештою, Клокнер вже досяг одного: експерти та галузева асоціація були примирені. Ожиріння, безумовно, має різні причини, зазначає автор дослідження Свен Шнайдер, експерт з питань охорони здоров'я дітей. Майкл Кравінкель з Німецького товариства з харчування (DGE) зізнався, що відвідування ресторану - це не повсякденне життя, а основна увага приділяється насолодженню.
Дехога відкидає критику
Зі свого боку, президент Дехоги Гвідо Зеллік виявив себе проникливим: дослідження виявило речі, яких сторона постачальника "не бачила" або хотіла побачити. Але є "дуже багато" компаній, які мають "дуже збалансоване дитяче меню". Але його асоціація хоче "надалі повідомляти галузі, що, звичайно, до певної міри наша місія - ознайомити людей із здоровою їжею". Починається з найменших.
Критика висловлювалась попередницею міністерства Клёкнера, екс-міністром сільського господарства Ренатою Кюнаст від Зелених. Аванс пропустив проблему, сказала вона. "Пов'язані стандарти якості" для громадського харчування, наприклад, у дитячих садочках та школах, більше продовольчої освіти, обмеження реклами їжі, призначеної для дітей, та новий етикет харчових продуктів для готових продуктів принесли б "у тисячу разів більше", ніж необв'язані ініціативи щодо здорових дитячих страв.