Занадто солоне, сухе або гостре Ось як врятувати невдале блюдо за 10 порад! Сторінка 2 з 2
6) страва здається занадто жирною
Щоб видалити надлишок олії, існує кілька методів. Наприклад, ви можете помістити препарат у морозильну камеру і дати йому застигнути, це дозволить вам видалити видимий жир.
Ще одна більш проста техніка - використання кубиків льоду. Опустіть їх у свій соус кілька разів. На цьому жир буде липнути і твердіти. Ви також можете покласти кубики льоду в металевий ківш і злегка занурити цей ківш у препарат, щоб жир прилипав до нього.
7) майонез, який не схоплюється
Помістіть столову ложку злегка теплої води в нову миску і додайте ложку майонезу, що не вдалося, за столовою ложкою, добре перемішуючи.
Ви також можете поставити майонез у холодильник на 10 хвилин, перш ніж збивати знову.
Ще одна порада - додати кілька крапель оцту, жовток або дрібні крупинки солі, ніколи не зупиняючи збивання.
8) рис застряг
Рис, що липкий під час варіння, можна наздогнати, замочивши в дуже холодній воді. Добре перемішайте і процідіть. Щоб розігріти його, покладіть його в посуд, який буде заздалегідь вимкнений у розігрітій духовці.
Якщо насправді нічого не робити, візьміть цей липкий рис, зробивши котлети, які ви паніруєте і підрум’яните на сковороді. Ви також можете зробити з нього свіжий рисовий салат, якщо вам так хочеться.
9) Ми могли б обійтися без грудочок !
Чи здаються грудочки невід'ємною частиною вашої "спроби бешамелю" чи вашого "грубого тіста для млинців"? Іноді блендер - це все, що вам потрібно. Ви також можете використовувати друшляк: ні побаченого, ні відомого !
Якщо це здається вам занадто рідким, нагрівайте довше на повільному вогні або додайте кукурудзяний або картопляний крохмаль, жваво збиваючи.
10) Ваш салат вже не свіжий
Якщо ви були передбачливим (і, отже, придбали його занадто рано) або якщо він довго чекав у холодильнику, ви можете врятувати його, замочивши в дуже холодній воді з додаванням свіжого лимонного соку або в теплу, цукру воду кілька хвилин. Потім його можна віджати і поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин. Таким чином ваш салат відновить всю свою хрусткість.