Запальні маркери, яка роль дієти
Все більш очевидно, що діабет 2 типу має запальний компонент. Таким чином, підвищена концентрація певних маркерів запалення часто асоціюється з підвищеним ризиком діабету. Чи здатна наша дієта впливати на ці маркери? Елементи відповіді.
Високий рівень С-реактивного білка (білка, який піднімається в крові при виникненні запалення) або інтерлейкіну 6 часто асоціюється з діабетом типу 2. Як і інгібітор активатора плазміногену 1, також званий ПАІ - 1, який вважається провісником майбутнього цукровий діабет.
То як битись? Чи здатна наша дієта протидіяти дії цих запальних маркерів? Щоб з’ясувати це, південноафриканські дослідники провели опитування. Вони піддавали 51 волонтеру поспіль дві дієти по 1 місяць кожна, порядок дієт визначався випадковим чином: дієта, багата червоним м’ясом, холодним м’ясом та рафінованими зернами. Ще одна дієта, багата на молочні продукти, цільнозернові страви, горіхи та бобові. Потім порівняли ефект дієт. Зазначимо, що ніхто з добровольців не страждав на діабет 2 типу.
В результаті дослідники не змогли виявити будь-які відмінності між двома схемами в більшості маркерів запалення. Найбільше, оскільки вчені відзначали, що концентрація PAI-1 була значно вищою на дієті з м’яса/ковбаси/рафінованого зерна, ніж на іншій дієті.
Насправді PAI-1 - це білок, який відіграє певну роль у формуванні згустків та у виникненні серцево-судинних захворювань. Однак, на думку дослідників, високі концентрації PAI-1 цілком можуть бути дуже раннім маркером ризику розвитку синдрому інсулінорезистентності. Що врешті-решт може призвести до появи діабету 2 типу.