Запам’ятайте рецепти і завантажте PDF безкоштовно
3 березня савойська капуста з вареною ковбасою 50 г бекону, ½ столової ложки сала 350 г вареної ковбаси, 750 г картоплі 1 кг савойської капусти, сіль, перець, кмин, обсмажити нарізаний кубиками бекон на гарячому салі до світло-коричневого кольору, очищену ковбасу скибочками, очищену картоплю в Нарізати кубиками, готову капусту грубо нашаткувати. Додайте приправу, 3/8 л окропу і варіть на слабкому вогні. Низьконімецька приказка будильник düchtig Kohl itt, де Букс незабаром затягнувся. * Алленс має кінець, просто де Вост він твіт. * Якщо піч піднята, підвітрювач вийшов у димоході. * Капуста зберігає Lief and Seel tosamm, є поживною рослиною. Даован бачить плем'я Оллмарк добре, так швидко. Гарделеген, близько 1800 року
4 квітня пивний суп 1 літр пива, 4 столові ложки цукру, 1 шматок кориці, 1 гвоздика, 2 яйця, 2-3 столові ложки борошна, щіпка солі. Доведіть пиво, спеції, цукор і сіль до кипіння. Борошно добре перемішайте з невеликою кількістю холодного пива, влийте в киплячу рідину і варіть до однорідності близько чверті години. Перелити через сито. Потім ви додаєте яйця, які були збиті до піни, і з’їдаєте готовий пивний суп як можна гарячішим із сухарем або хлібною скоринкою. І знову низьконімецька приказка з попереднього століття «Де Фру» наворочує Брота, спарт, хет ну Кукен. Wat sin mütt, mütt sin, sonday mutt Höhnersupp sin. Ван еен Оссен більше не можна просити як шматок яловичини. Хто мав хворих ват inbröckt, de mütt d auk out. Якщо ти не хочеш, ти набрид, якщо ти не їси, ти набрид.
5 травня Терпкий яблучний терпкий 40 г масла, 80 г маргарину, 230 г цукру, 2 яйця, 100 г кукурудзи кукурудзи, 80 г борошна, 75 г мигдалю або горіхів, 3 рівні чайні ложки розпушувача, яблука. Дно каструлі з пружинною формою застеліть пергаментним папером, вилийте на нього 40 г рідкого вершкового масла, посипте 70 г цукру, викладіть скибочками яблук, посипте нарізаним мигдалем або горіхами. Решта інгредієнтів змішайте в кляр, вилийте на яблука і випікайте пиріг на середньому вогні близько години. Потім дайте постояти 10 хвилин, розпушіть край і поставте торт догори дном на тарілку. Вийміть папір і форму. Збитих вершків досить, щоб доопрацювати його. Мунке (Injeplocktes) Особливо дітям подобається їсти цю сирну їжу на сніданок або теплою, або холодною. Білий хліб, булочки або хліб нарізають шматочками, кладуть у миску, посипають цукром і заливають стільки молока, скільки випічки може прийняти. Ви кладете на нього пластівці вершкового масла або подаєте фруктовий компот. Ще одна низьконімецька приказка з давніх часів терпіння, розум і каша корисні для всього. Загортання робить сніданок. На Faselabend (Карнавал) mott Man випікає Kummer ut n Huse! Ok Kauken буде ebakken позаду баржі!
8 серпня Klump und Bacon 200 г смугастих ребер бекону, 8 стиглих цілих груш або варених груш, 1 цибулина, винний оцет, цукор, сіль. Для грудки борошна: 1 рулет, майже ¼ л молока, г маргарину, дрібні яйця, 225 г борошна, сіль. Для грудки картоплі: 6-7 середніх картоплин, 50 г розтопленого маргарину, 2 маленьких яйця, близько 125 г борошна, кубики смаженого хліба. Зварити ребра бекону з сіллю і цибулею, покласти вареники у киплячий бульйон зі столовою ложкою грудочки маси, яку ви вибрали. Недовго доведіть до кипіння і дайте йому просочитися. Нарешті додаються груші і смак кисло-солодкий. Якщо ви обробляєте сирі груші, їх готують безпосередньо перед тим, як варити ребра. З груш обережно видаляють стебла і квіти, їх часто обробляють шкіркою. Знову низьконімецька приказка Kool un Klump наповнює бурський опудок. Dat Broi (пиво) найкраще, wu de jacks klewwen solid! Я не знаю Ват де Буре, я не смажу.
9 вересня Дікер Ханнес Приготуйте тісто з 2500 г сирої, натертої картоплі, трохи солі, 2 яєць і подрібненої цибулі, яку ви покладете на сковороду, змащену салом. Ви встромляєте в тісто смужки бекону, заливаєте все це 1/8 л вершків, зверху поливаєте пластівцями вершкового масла і випікаєте в духовці близько 1 ½ години. Як гарнір є яблучний соус. Печені картопляні вареники 500 г борошна, 500 г картоплі, 6 яєць, за 20 Pf. Дріжджі, трохи цукру, лимон. З інгредієнтів готується тісто (яєчні білки збиваються на сніг), потім формуються вареники, які випікаються на жирі або олії. І знову низьконімецька приказка Hüt giwt nischt un morren бути розігрітою. Як тільки швієн зависає на Хаокені, виливається перший ковток.
12 грудня Пивна риба 2 великі риби, 2 великі цибулини, 2 лаврові листки, спеції, 1 шматок лимонної цедри, 3/4 1 'солодового пива, 1/4 1 води, медовий пиріг. Рибу чистять, випотрошують, солять і відкладають. Потім відваріть нарізану соломкою цибулю та спеції у пиві та воді. Потім рибу кладуть і варять близько чверті години. Нарешті, розмішайте трохи медового коржа, збитих у воді в киплячому рибному соусі. Салатний суп з стручками ½ кг салату, 250 г зеленого горошку, ¼ л молока, 20 г жиру, 1 сира картопля, трохи солі, різні трави. Зовнішні або повністю виросли листя салату добре промити, дрібно нарізати і не запарити зеленим горошком у жирі. Потім додається рідина і молоко і все вариться. Ви пов’язуєте з сирою тертою картоплею і перед подачею додаєте подрібнену зелень, таку як петрушка, кроп-порей тощо.