Запечена цвітна капуста з манго-чатні та смаженим авокадо
Ось основне меню нашого бразильського горіха: Цвітна капуста в паніровці з бразильським горіхом - різноманітна та смачна!
випробувати пригоду
Бразильський горіх - великий бум серед горіхів
Інгредієнти на порції
| 1 | Цвітна капуста нарізана на більші квіточки (самородок) |
| 100 г. | мелених бразильських горіхів |
| 50 г. | Панко (як панірувальні сухарі) |
| 3 | Збиті яйця |
| 100 г. | Борошно |
| 1 | манго |
| 1 | авокадо |
| 1 за бажанням | солоний перець |
| 1 л | Олія для смаження у фритюрі (соняшникова олія) |
| 1 | Олія для смаження |
| 1 за бажанням | Спеції: Приправа dimentspelette (альтернативний пряний порошок паприки) |
| 5 кл | Сливове вино (альтернативно біле вино) |
| 1 | Цедра органічного вапна |
підготовка
1 Бланшируйте квітки цвітної капусти у воді приблизно 5 хвилин - залежно від їх розміру (порада: дуже добре посоліть воду). Промити в холодній воді і відставити.
2 Налаштуйте паніровку для панірування: Спочатку покладіть борошно на плоску тарілку. Також покладіть яйця в трохи глибшу миску. Змішайте панко з бразильськими горіхами і викладіть у третю тарілку.
3 Тепер поступово паніруйте всі квіточки - спочатку борошно, потім яйця, потім суміш панко/бразильський горіх.
4-й Для чатні наріжте цибулю і манго кубиками якомога дрібніше. Покладіть в окремі миски. У невеликій каструльці обсмажте цибулю до напівпрозорості на середньому вогні. Додайте манго. Приправте за смаком сіллю, присмаком д’Еспелет та натертою цедрою лайма. Деглазуйте сливовим вином і обережно тушкуйте близько 10 хвилин. При необхідності трохи приправте.
5 Наріжте авокадо тонкими клинками. (Важливо з оболонкою). Почуйте його на сковороді з усіх боків. Потім очистіть шкірку, наріжте шматочками і приправте сіллю.
6-й Тепер обсмажте квітки цвітної капусти при 160 ° C до золотистої скоринки.