Запечена цвітна капуста зі сметаною та сиром Саворі Урбане
Цвітна капуста - борошняний овоч, який можна готувати різними способами. Шкода, якщо не включити його до свого меню. Я роблю це досить часто запечена цвітна капуста зі сметаною та сиром, особливо коли я не встигаю підготуватися до коханої суфле з цвітної капусти - рецепт тут.
Або хрусткий хрусткий хліб - дивіться тут.
З наведених нижче інгредієнтів я зробив 4 порції цвітної капусти в духовці. Моя термостійка форма має діаметр 22 см. Ви також можете використовувати менші металеві лотки з вищими стінками або скляні форми Jena.
- або слюда цвітної капусти - приблизно 600 г.
- солоний перець
- 200 мл жирної ферментованої сметани (не менше 20% жиру)
- 50 г вершкового масла
- 100 г тертого сиру (Гауда, Тільзіт, Ементалер або місцевий)
- 2 столові ложки сухарів
Запечена цвітна капуста зі сметаною та сиром
Як і як довго вариться цвітна капуста?
У мене в холодильнику була забута маленька цвітна капуста. Я розгорнув його в букетах, які добре промив холодною водою. Я закип’ятив 2 л води з 1 столовою ложкою солі. Коли вода почала закипати, я поклав у неї пучки цвітної капусти і ошпарив їх протягом 3 хвилин. Одягніть таймер, щоб ви не забували про них, тому що вони готують поленту, якщо ви їх більше варите!
Я приготував чисту миску з холодною водою та трохи кубиків льоду.
Я дістав пучки цвітної капусти з окропу і відразу переклав їх у холодну крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Цей процес називається бланшуванням. Я застосовую цей метод до всіх ошпарених овочів: спаржі, стручків зеленої квасолі, брокколі, моркви тощо. Окрім борошняної текстури овочів, зберігається і їх прекрасний колір. Цвітна капуста нас мало цікавить за кольором ....
Цвітну капусту я залишив на 2-3 хвилини в холодній воді, а потім процідив у ситочку.
Як готувати на пару цвітну капусту або брокколі?
Інший спосіб приготування цвітної капусти - приготування на пару. Це я зробив із суфле з цвітної капусти. Я вибрав горщик, який ідеально підійшов би до мого металевого ситечка. У горщик я поклав 2-3 пальці води і 2 чайні ложки солі і довів їх до кипіння. Я помістила пучки цвітної капусти (та/або брокколі) над каструлею з окропом і накрила все кришкою. Я приурочив 7 хвилин. Протягом цього часу цвітна капуста готується ідеально, щоб пізніше її заварити. Якщо ви хочете їсти його як таку або в салатах, вам доведеться залишити це ще на 1-2 хвилини. А після приготування на пару перекладіть шматочки в холодну крижану воду.
Збирання та запікання цвітної капусти в духовці зі сметаною та сиром
Я нагрів піч до 180 С (середня ступінь для тих, хто має газ). Я змастив форму великою кількістю масла і покрив сухарями. бісквіт він поглинає більше вологи з цвітної капусти і утворює смачну скоринку внизу форми.
Цвітну капусту я розбив на менші пучки, які розподілив рівномірно за формою. Смакуйте, щоб побачити, чи він досить солений. Я додав щіпку солі і трохи перцю.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane