Запечена кето-піца відповідно до Simply Keto (Low Carb Keto) - книга сабо (днів)
Іноді мені доводиться щось спекти, як кето-піцу Просто Кето. Оскільки я зараз так часто читав, що немає кращої бази піци з низьким вмістом вуглеводів, мені довелося це зрозуміти самому.
Що я думаю про рішення, ви дізнаєтесь пізніше 🙂
Однак я з самого початку подвоїв рецепт і дуже незначно його змінив. Але насправді лише крихітка.
Назад: запечена кето-піца "Просто кето"
для двох піц діаметром приблизно 24 см
Тісто:
2 яйця
150 грам натертого сиру (будь ласка, потріть себе, в попередньо натертому сирі зазвичай виділяється крохмаль як відокремлюючий засіб) для мене це була моцарела та середньовічна гауда
80 грамів мигдального борошна, знежиреного маслом
40 грам оливкової олії
80 грам вершкового сиру, повножирний (рікотта теж хороша!)
1 чайна ложка цитрусових волокон
Сіль і перець за смаком
Покриття:
Соус для піци (найкраще домашній)
тертий сир
Начинка на ваш вибір, смак та уподобання
У мене немає ваших фотографій для приготування тіста. Я просто скучив за виготовленням. Тож вам доведеться ладнати з покроковими інструкціями без малюнків.
Найкраще, якщо ви всі спочатку
кухонний посуд
готовий, що тобі потрібно.
Харчова плівка
Пергамент
Кухонний комбайн або блендер
Натерти на тертці сир
Терези
різні чаші для вимірювання
кришка горщика (або аналогічна) діаметром 23-24 см не є обов'язковою, але дуже корисною)
Форма для випікання або деко для піци
Спочатку сир натертий на тертці. Я переслідував моцарелу (тверду) та сир Гауда середнього віку через подрібнювач, це швидше, ніж терти його вручну. Я також зміг натерти сир для заливки. Це було вмивання, так би мовити.
Сухі інгредієнти зважують і добре перемішують. Я також додав у рецепт цитрусові волокна, тому що я завжди незадоволений зв’язуванням мигдального борошна. Але це насправді єдина варіація оригінального рецепта. Ну, я залишив перець, йому не місце в тісті для піци. Але це суб’єктивно.
Вершковий сир та оливкова олія зважуються, а яйця просто розтріскуються. Тепер усі інгредієнти зібралися в мисці для змішування мого кошеня, і машині було дозволено замісити їх у гарне однорідне тісто. Я дав тісту відпочити хвилинку, перш ніж його обробляли далі.
Тим часом розігрійте духовку до 175 градусів
Я розділив своє тісто на дві рівні порції і розкачав на папері для випічки, накривши харчовою плівкою. Це дозволяє досить липке тісто легко розкачати. Коли порції були досить великими, я вирізав їх кришкою каструлі. Я поклав зайве тісто назад на основу для піци і обережно знову розкачав. Врешті-решт обидва поверхи були товщиною близько 3 міліметрів.
Я розклав обидві основи на підносах для піци і попередньо випікав їх приблизно 15 хвилин, тому що на половині часу їм довелося поміняти місця, щоб рівномірно пропектись.
Тепер пора дістатися до вершини
Спочатку соус для піци надходить на дні. Для мене попередньо приготовлений, заморожений і розморожений соус для піци - на мій смак. Я не хочу нічого вам диктувати, кожен любить свій соус по-різному. Перший шар сиру - поверх соусу. Тому що піца недопечена. Запечений - бонусний сир 😉
Покриття не повинно бути багато. Кілька грибів, нарізані кубиками помідори, червона цибуля, шинка для мене, шинка та тунець для моєї коханої.
Висновок - знову сир і кілька оливок.
Зараз піч нагріта до 200 градусів. Тепер піцу можна знову поставити в духовку і запікати там, поки вона не стане рівномірно хрусткою. Оскільки мені довелося знову помінятися місцями, піца була в духовці приблизно від 15 до 20 хвилин.
І тоді їх можна було негайно подавати.
А як проходила кето-піца зараз? Це було справді дуже смачно. Я насправді не є великим шанувальником піци, але час від часу це може бути “мафіозний торт”. Звичайно, не слід порівнювати її зі звичайною піцою на основі дріжджового тіста. Тому що ви можете зігнути це з самого початку. Мигдальне борошно, яйця та сир не мають смаку дріжджового тіста. Але це смачно. Хрусткий, досить твердий, щоб з’їсти пальцями 1/8 штуки, якщо начинка не надто густа.
Запитайте:
Мигдальне борошно: Ні, його не можна обміняти на мелений мигдаль. Мелений мигдаль має абсолютно різні властивості випічки і набагато більше жиру. Це, мабуть, не спрацювало. Але варіант може бути лляне борошно (золоте лляне борошно).
Цитрусові волокна: Можна пропустити. Вони також не входять в оригінальний рецепт. Але мені подобається зв'язок.
Харчові цінності: За словами Просто Кето, піца (або основа) містить близько 7 г вуглеводів. Але ... залежно від мигдалевого борошна, вершкового сиру та доліва, вуглеводів більше, і тому я виключаю поживні цінності, вказуючи будь-які.
Міцність: Гм ... У мене залишилася чверть, і я поклав її в холодильник, щоб згодом знову поставити в мікрохвильовку. Чи можете ви приготувати піцу і, можливо, взяти її з собою - я не знаю. Я не тягну піцу навколо. Я також не знаю, чи можна тісто попередньо спекти і заморожувати. Я хотів би пекти свіжий.