Запечена курка з томатним соусом
Запечена курка з томатним соусом - це рецепт, який триває, поки ви не приготуєте його, але врешті-решт він того вартий. Зробити його дуже просто - це займає багато часу просто тому, що йому доведеться довго залишатися в духовці.
Однак більш простим і з моєї точки зору смачнішим варіантом є курка в пляшках. Ви можете спробувати обидва.
Наведені нижче поживні значення лише частково враховують поживні речовини в шкірі (рекомендується не вживати їх). У нього низький вміст жиру, тому ми рекомендуємо вживати його рідше.
Інгредієнти на 5 порцій запеченої курки з томатним соусом
- 1,5 кг курки на грилі або 5 цілих стегон (з кісткою та шкірою);
- дві столові ложки оливкової олії;
- дві червоні коробки по 400 мл кубиків;
- 50 мл вишневого оцту;
- 100 мл червоного напівсолодкого вина;
- червона цибуля;
- зубчик часнику;
- 4-5 лаврових листків;
- пучок петрушки;
- 50 грам вершкового масла 65%;
- 2 столові ложки меду;
- ½ чайна ложка копченої паприки;
- сіль і перець за смаком.
Як приготувати запечену курку з томатним соусом
Хоча для цього рецепту я використовував курку, смажену на грилі, я рекомендую використовувати лише стегна. Вони виходять набагато смачніше грудей. Якщо ви все-таки хочете використовувати курку на грилі - я використовував лише цілі стегна і цілі груди (спина і крила дуже добре поєднуються з курячим супом). Грудна клітка розміщена шкірою вгору, а стегна зовнішньою частиною вгору.
Далі ми підемо за рецептом з курячими ніжками в томатному соусі.
У мисці змішайте помідори з оцтом, вином, сіллю, перцем, паприкою, медом, оливковою олією, подрібненим часником і подрібненою петрушкою. Додайте лаврове листя.
Вся суміш кладеться в піднос - я використовував піддон 30/20 і висотою приблизно 4-5 см.
Наріжте цибулю більш товстими скибочками і рівномірно розподіліть по сковороді.
Помістіть курячі ніжки зверху вгору. Покладіть по кубику вершкового масла на кожну курячу ніжку. Якщо рідина покриває стегна, ви можете покласти масло прямо в каструлю.
Вставте піддон у розігріту духовку до 130 ◦C (для деяких духовок це мінімальне значення). Залиште приблизно на 4 години.
Час від часу змащуйте стегна соусом - спочатку приблизно кожну годину, а потім приблизно кожні 30 хвилин.
Коли ви змащуєте стегна, ви можете трохи змішати соус (якщо це можливо).
Якщо ви не їсте все це за столом, ви повинні видалити лаврове листя.
Витрати на 5 порцій запеченої курки з томатним соусом складають близько 28-30 RON (ціни 2017 року).
Як подавати
Подавати гарячим з соусом на сковороді. Прокладка на ваш вибір. Вживати його рекомендується без шкіри.