Класифікація харчових продуктів

Необхідність класифікації харчових продуктів виникли як наслідок їх вибухової диверсифікації, особливо в останні десятиліття, а також через складність національних та міжнародних систем регулювання.

харчових

Мета реалізації класифікацій полягає в систематизації (групуванні, упорядкуванні) продовольчих товарів унітарним, логічним, синоптичним способом.

Класична товарна класифікація харчових продуктів використовує різні критерії, частіше ті, що представлені в таблиці 1.

Таблиця 1 Класифікація продуктів харчування

Наукова класифікація товарів (в основному використовується на міжнародному рівні) об’єднує продукти в 10 категорій:

Зазвичай у виробничій та маркетинговій діяльності класифікації проводяться ієрархічно, за рівнями деталізації, між якими існують відносини підпорядкування. Кожна стадія містить ряд нижчих сходинок, що носять різні назви: сектор (наприклад: "м'ясо та м'ясні продукти"), група (район, наприклад: "м'ясні заготовки"), підгрупа (наприклад, "салямі"), асортимент (наприклад, "сушена сира салямія"), стаття (наприклад, "Салам де Сібіу", "Салам Молдова", "Салам Банежан" тощо).

Офіційні практичні моделі класифікації товарів на національному або міжнародному рівні називаються "номенклатурами".

Відомо, що чим детальнішими та точнішими є ці номенклатури, тим кориснішими вони є у практиці комерційної діяльності.

У міжнародній торгівлі продуктами харчування найбільш використовуваними номенклатурами є митні номенклатури (наприклад: Номенклатура Ради митного співробітництва - NCCV) та ті, що пристосовані для цієї мети для економічного аналізу (наприклад: Стандартна класифікація міжнародної торгівлі - CTCI). Наша країна використовує для імпортної діяльності румунський митний тариф на імпорт, в якому харчові продукти включені в 4 розділи та 24 глави в томі "Сільськогосподарська продукція").