Запечена спельта з рецептом дрібних овочів
Пюре, обсмажене з овочами та беконом, смачне, корисне та енергійне !
Час підготовки:
Час приготування: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
250 г спельти (органічний відділ або органічні магазини) 1,5 л овочевого або пташиного бульйону 500-600 г. суміш свіжих або заморожених овочів 3 цибулі-шалоту, подрібнений 8 - 10 скибочок бекону, порізаного на шматочки 3 ст. ложки оливкової олії Сіль і перець за смаком 1 ст. ложка петрушки або базиліка
Підготовка:
У каструлі доведіть бульйон до кипіння, додайте спельту і варіть його відповідно до інструкцій на упаковці, моєму довелося варити 10 хвилин, і я знайшов його ідеальним, трохи аль дент, як мені подобається.
Злив і резерв.
Приготувати овочі:
Одночасно на сотейнику розігрійте олію, додайте цибулю-шалот і овочі.
Якщо овочі заморожені, змусіть їх повернути всю заморожену воду на середньому/сильному вогні.
Якщо овочі свіжі, приправте їх сіллю і перцем, щоб вони поливались на середньому вогні.
Коли вода з овочів повністю випарується, додайте бекон і базилік, коротко підрум’яніть.
Якщо овочі ще не приготовані, додайте мінімальну кількість води до готовності.
Налийте спельту в овочеву сковороду, додайте одну-дві ст. s. оливкової олії, перемішати і нагрівати на середньому/сильному вогні протягом однієї-двох хвилин.
Смакуйте та коригуйте приправу, якщо це необхідно.
У мене в морозильній камері завжди є пакети з сирими (я наполягаю на "сирими") овочевими сумішами, заморожені овочі часто прохолодніші, ніж свіжі в супермаркеті, і мені дуже зручно, коли я поспішаю. трохи цього і змішати з сезонними овочами.
Тут я використав суміш моркви, гороху та зеленої квасолі, до якої додав трохи зеленої спаржі, разом із цибулею-шалотом, що робить 5 овочів щодня ....
Ось деяка інформація про властивості спельти, яку я знайшов у мережі (я не є ні лікарем, ні дієтологом, і тому не можу судити про правдивість цієї інформації):
Спельта - це злак, який славиться своїми харчовими та дієтичними якостями. Він містить вісім амінокислот, необхідних для людського організму.
Це насіння складається з декількох мінералів, таких як цинк, залізо, мідь, магній, що надає йому антистресові властивості, або кальцій, що становить приблизно дві склянки молока на 100 г. Ми також знаходимо вітаміни В1 і В9.
Спельта - відмінна їжа для фізичних вправ, частково завдяки високому вмісту білка та вуглеводів; останні, будучи специфічними, сприяють транзиту кишечника та стимулюють імунну систему для підвищення стійкості до інфекцій.
Нарешті, ця крупа складається з клейковини відмінної якості, оскільки вона не проходила сортовий відбір, як пшениця. Таким чином, це дозволяє краще переносити цю молекулу людьми, які страждають алергією на глютен.
Одна порція (приблизно 460 г):
Калорії 202 ккал Білок 0,0 г Вуглеводи 13,8 г Жири 9,2 г.