Запечена свиняча шийка з овочами - Рецепти з Джиною Брадеа
Запечена свиняча шийка з овочами, рецепт смаження на підносі, ніжний, м’який, добре заправлений. Як зробити стейк зі свинини в духовці? Письмовий рецепт і покрокове відео.
Шия - це найулюбленіше м’ясо для стейка, його легко приготувати, дуже ніжне, і ви ніколи не помиляєтесь з ним. А за святковими столами ми завжди готуємо смачний стейк, в духовці, на грилі або на сковороді.
У мене їх багато рецепти стейків - дивіться тут, за категоріями: стейк з птиці, стейк зі свинини, стейк з яловичини, стейк з овець або кроликів 🙂
Інгредієнти для рецепту запеченої свинячої шийки з овочами
- 2 кг свинячої шийки
- часник
- 30 мл білого вина
- 1-2 столові ложки олії
- перець
- домашні овочі (сушені овочі)
- сіль
- чебрець
- лавровий лист
Спосіб приготування
Ви можете прочитати написаний рецепт або перейти безпосередньо до відеорецепту, натиснувши на картинку.
Відео рецепт запеченої свинячої шийки
Спочатку ми приготуємо суміш спецій. На 2 кг м’яса кладемо: 2 чайні ложки тертої солі, 2 чайні ложки з кінчиком vegeta de casa - рецепт тут, 1 чайна ложка тертого перцю, 1 чайна ложка чебрецю.
Щоб отримати красиві порції м’яса, приблизно по 200 грам на кожен шматок, розріжте шматочок шиї навпіл. Потім розріжте кожен з двох великих шматків на 5 порцій. Товщина шматків повинна бути близько 2 пальців.
Ми додаємо чайну ложку суміші спецій, яку ми приготували, до картоплі та моркви, а решту - до шматочків м’яса.
Дуже добре перемішайте овочі, а потім помістіть їх у піднос, який ми поставимо в духовку. Додайте шматочки м’яса на сковороду.
Додайте вино до овочів і м’яса, додайте часник, 2 лаврові листки, які ми ламаємо.
Налийте в каструлю приблизно 100 мл води і 1-2 столові ложки олії, лише для того, щоб трохи збризнути.
Я отримав 10 порцій м’яса. Ми можемо поставити деко в духовку. Накрийте деко алюмінієвою фольгою або накрийте деко кришкою, температура випікання становить близько 220 градусів за Цельсієм.
Ми перевіряємо стейк через годину і перевіряємо, чи достатньо м’ясо проникло. Коли м’ясо добре проникне, зніміть фольгу зверху і нехай все гарненько підрум’яниться.
Ммммм, приємно пахне! Я не можу дочекатися, щоб з'їсти 🙂
Ось так виглядає лоток, щойно вийнятий з духовки. М'ясо червонувате і добре проникає, а овочі золотисті, злегка хрусткі зовні і всередині кремові.
Поради від Gina Bradea
-Ви також можете додати, якщо хочете, запашний перець, кмин, коріандр, паприку або солодкий перець, розмарин, кріп.
-Ви можете залишити всю шию, ефект буде більш вау, але скибочки приготуються швидше, і вам потім не доведеться різати стейк.
-Зрізи шиї не повинні бути тоншими 1 см.
-Перший раз, коли готування здійснюється із закритим піддоном, воно не залишається відкритим з самого початку, таким чином м’ясо буде ніжним і соковитим, а не сухим і сухим.
Презентація та сервіровка для запеченої свинячої шийки
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Запечена свиняча шийка з овочами