Запечена свиняча відбивна в духовці - рецепт чарівної сумки Savori Urbane
Запечена свиняча відбивна в духовці - рецепт чарівного пакетика. Стейк із свинячої відбивної, фарширований шинкою, маринований і запечений у чарівному мішку. Ніжна і соковита смажена свиняча відбивна в духовці. Рецепти свинячих відбивних. Рецепти запеченого стейка.
Я визнаю, що я був шанувальником кулінарії у чарівному мішку з 70-х. В Араді були ці сумки, привезені з Угорщини чи Югославії, і я ними користувався досить часто. М’ясо, приготоване в спеціальному пакетику, завжди залишається соковитим і ніжним, смаки концентруються у власному соку, залишеному м’ясом та спеціями, а результат завжди вражаючий. Це також стосується цієї вентиляторної свинячої відбивної.
Оскільки цим способом м’ясо зберігає свою ніжність і весь власний сік, я вирішив приготувати цю страву, віялову котлету, також цим способом. Нарізавши сире м’ясо, я ризикнув всім власним соком, який виходив із м’яса і випаровувався в духовці, але завдяки чарівному мішечку вони добре трималися. М'ясо мало навіть зовнішній вигляд і структуру вареного м'яса (води я взагалі не додавав), а борошняного та коричневого стейка.
Важливим кроком у приготуванні цієї вентиляторної свинячої відбивної є маринування м’яса. Холодним маринуванням протягом 24 годин м’ясо стає ніжнішим і соковитішим, глибоко просоченим відповідними ароматизаторами. Ми довго говорили про користь маринування м’яса тут.
Нещодавно я зробив смажену грудку індички в сумці, і вона вийшла надзвичайно борошняною! Рецепт тут.
Ці пакети витримують добре до 220 С, тому ми не маємо проблем з ними в духовці. Вони спеціально розроблені для такої речі. Тут ви можете побачити деякі моделі та розміри мішків для стейків від Fino та AluFix (більші - це нормально). Існують як попередньо вирізані, так і метрові пакети, рулонного типу.
З цих кількостей виходить близько 4 порцій відбивної з квітами на додаток до гарніру на ваш вибір та салату або смачного соусу. Я зробив трохи запеченої та смаженої картоплі, яку рясно скропив соусом, що залишився у чарівному мішечку.