Запечені баклажани з шеф-кухарем Цацікі

інгредієнти

500 г.	Йогурт (10%)
3 пальця на нозі/н	Часник (або більше, залежно від смаку)
1	Огірок (и), дрібний
1 пучок	кріп
½ лад	м'ята
4 ст	оливкова олія
2	Баклажан (и), чудовий
2 ст	Борошно
Олія, для смаження
сіль і перець

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Розмішайте йогурт до сметани, очистіть часник і натисніть через прес. Огірок очистіть і розріжте навпіл, видаліть насіння. Дрібно натріть огірок і добре відіжміть його. Огірок і часник розмішати в йогурті.

Вимийте трави, струсіть насухо, зірвіть листя зі стебел і дрібно наріжте. Додати до йогурту разом з олією. Сіль, перець і остудити.

Баклажани очистіть, наріжте скибочками товщиною 1 см і помістіть у киплячу підсолену воду. Зніміть каструлю з вогню, дайте скибочкам баклажанів замочитися у воді протягом 2 хвилин, злийте і висушіть кухонним папером.

Переверніть кожен шматочок в борошні, збийте і обсмажте на великій кількості розігрітого масла до золотистої скоринки з кожного боку. Знежирити на кухонному папері і подати з цуциками.

Злегка підсмажений або підсмажений хліб на фермі смакує з ним.

---