Запечені баклажани з сиром кіноа та фета (непереносимість глютену) ФОТО
Для людей, які страждають на целіакію або непереносимість глютену, лобода - відмінна їжа. Кіноа в зернах не містить глютену, містить багато білків і є однією з небагатьох продуктів, що містить усі 9 незамінних амінокислот. Також, лобода багата клітковиною, магнієм, вітамінами групи В, залізом, калієм, кальцієм, фосфором, вітаміном Е і містить багато корисних антиоксидантів.
Ця страва, яку ми рекомендуємо, впливає на середземноморську дієту і містить баклажани, лободу та сир фета. Це дуже корисна їжа, не містить глютену, у ньому мало калорій і дуже мало вуглеводів. Також, має низький рівень холестерину, але він також містить багато клітковини та білка, завдяки зернам лободи. Спробуйте рецепт запечених баклажанів з сиром кіноа та фета.
інгредієнти
1 великий баклажан, нарізаний кубиками
2 столові ложки оливкової олії
сіль
перець
1 столова ложка оливкової олії
2 зубчики часнику
свіжий шпинат за смаком
230 г вже приготованої лободи
60 г сиру фета
Спосіб приготування
Розігрійте духовку, підготуйте деко: покладіть алюмінієву фольгу і змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.
У великій мисці змішайте нарізаний кубиками баклажан з 2 ложками оливкової олії і приправте сіллю і перцем за смаком. Покладіть баклажани на всю поверхню алюмінієвої фольги, на сковороду, і випікайте 20-25 хвилин (або довше, залежно від духовки), поки овочі не стануть м’якими.
На півдорозі дістаньте сковороду з духовки і переверніть баклажани на інший бік, за допомогою лопатки, щоб рівномірно пропектись.
Тим часом нагрійте 1 ложку оливкової олії на антипригарній сковороді, додайте свіжий шпинат та 1 зубчик подрібненого часнику і тушкуйте протягом декількох хвилин, постійно помішуючи, поки листя шпинату не розм’якнуть. Зніміть каструлю з вогню.
Коли баклажани звариться, негайно дістаньте їх з каструлі і покладіть в ту ж сковороду, що і шпинат, але полум’я не запалюйте. Відразу додайте варену лободу і другий зубчик подрібненого часнику.
(На цьому етапі смак стиглих баклажанів змішається з лободою.) Добре перемішайте всі інгредієнти подалі від полум’я плити. Нарешті, додайте подрібнений сир фета.
Джерело + фото: juliasalbum.com.