Запечений хек - вишукана кухня Карменсіти

Дружній блог для обміну та обміну рецептами, кухня на будь-який смак .

Запечений хек

Опублікував Carmencita 7 квітня 2015 р., 08:38

Нежирна риба, відома також як хек, минтай, бардо або європейський хек. Вибирайте лише найбільшу, тобто ту, що має висоту не менше двох футів. Також завжди слідкуйте за їх свіжістю: свіжий хек повинен мати жорстке тіло, опуклі очі, напівпрозору рогівку та червоні зябра. Чудовим джерелом білка, хек можна їсти різними способами, у духовці, папільйотках, бульйоні, смаженому тощо ....

Підготовка: 30 хв. Варка: 20 хв

Інгредієнти

На 3 особи

150 мл білого вина

1 чайна ложка рибного бульйону

100 мл гарячої води

2 ч. Ложки насіння кропу

2 ч. Ложки свіжого імбиру

1 чайна ложка куркуми

2 гарних твердих червоних перцю

2 середніх кабачка

Підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C –th.6-7)

Масштабуйте, спорожніть, добре промийте та висушіть хека (попросіть свого виробника риби). Покладіть підсолений хек у велику форму для запікання. Додайте очищений і подрібнений цибулю-шалот і часник. Трохи наріжте хека і покладіть в щілину половинку скибочки лимона. Видавіть решту лимона над хеком і полийте оливковою олією. Посипте тертим імбиром, насінням кропу, куркумою та перцем Еспелетт. Розведіть рибний запас гарячою водою та білим вином, а потім залийте рибу. Накрийте алюмінієвою фольгою і дайте маринуватися 30 хвилин (або більше). Випікайте, залишаючи алюмінієву фольгу, і варіть 20 хв.

Підготовка овочів

Помийте овочі. Насіння перців і наріжте їх тонкою соломкою. Видаліть всередині кабачка і наріжте його жульєном. Помістіть перець та кабачковий жульєн на сковороду з оливковою олією, залиште на 3 хв на повільному вогні, періодично помішуючи, потім накрийте кришкою та залиште принаймні на 3 хв.

Подавайте хека негайно з овочевим фондю.

Вам також може сподобатися

---