Для соусу:
підготовка
Промити коропа, обсушити і заправити сіллю і перцем, всередині та зовні.
Тонко наріжте зубчики часнику і додайте їх до коропа. Помістіть у коропа 4 скибочки лимона.
Трави можна використовувати залежно від вашого смаку (розмарин, любисток, майоран) незалежно, у мене були італійські трави. Посипте їх у шлунок.
Покладіть рибу разом із зубочисткою та наріжте чашкою (розріжте по шкірі 3 рази). Покладіть рибу на змащений жиром деко і встроміть решту лимонних клинків у верхній бік, в щілини. Потім випікайте в розігрітій духовці протягом 1 години при 200 °.
Приблизно через 10 хвилин залийте дно форми для випікання білим вином (не надто мало, оскільки воно швидко випаровується). Через 30 хвилин один раз переверніть рибу і при необхідності знову додайте вино, тому що для соусу нам потрібно не менше 400 г запасу.
Незадовго до закінчення заварювання вилийте заварку в ємність і просто тримайте коропа в теплі.
Для соусу залиште масло, приготуйте руму з борошном і створіть соус зі зібраним запасом та вершками. Приправте сіллю, перцем, щіпкою цукру і свіжим кропом. Нехай соус вариться.
