Запечений короп з Gasthaus_zum_Hirschen Chefkoch
Паніровка супер смачна
інгредієнти
| 1 | короп |
| 1 | Яйце |
| 3 ст. Ложки, навалені | Борошно |
| 1 | Лимон (органічний), терта цедра і сік |
| Панірувальні сухарі | |
| сіль і перець | |
| каррі | |
| Освітлене масло |
підготовка
Политого коропа масштабуйте, чистіть і розріжте навпіл уздовж хребта. Соліть коропа енергійно, він може багато терпіти, потім приправте чорним перцем з млина і каррі, а також лимонною цедрою і кислим лимонним соком. Тепер короп повинен відпочити 1 - 2 години, щоб сіль могла вбратися.
Для панірування збийте в мисці яйце, додайте борошно і розмішайте до однорідності. Потім додайте приблизно півсклянки води, тепер суміш повинна мати консистенцію тонкого млинцевого тіста. Добре посолити і поперчити тісто і додати сік половини лимона. Протягніть коропа в паніровці, а потім переверніть його в сухарі і трохи постукайте ними.
Тепер ми випікаємо коропа на 170-180 ° C гарячому жирі, бажано освітленому вершковому маслі, протягом 10-12 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим.
Видаліть коропа з жиру, трохи процідіть і насолоджуйтесь. Дійсно приємний картопляний салат смакує як гарнір.