Запечений стейк зі свинини з чорносливом та часником - Джина Брадеа
Запечений стейк зі свинини з чорносливом і часником, шийка, ніжка або свиняча відбивна на підносі, ніжний і соковитий стейк, добре заправлений. Як зробити тушкований стейк зі свинини в духовці, які спеції використовуються? Письмовий рецепт і покрокове відео.
Стейк - це святкова їжа, яку готують на свята, коли у нас є гості або коли ми виходимо на зелену траву. Можна приготувати стейки, з яких ми готуємо птицю, свинину, яловичину, вівці, баранину, козу, кролика, можна готувати на сковороді, грилі, у чайнику або духовці.
Наші улюблені тушковані рагу в духовці, приготовлені на повільному вогні, добре приправлені, оскільки вони стають дуже ніжними і соковитими.
У мене їх багато рецепти стейків усіх видів , Запрошую вас переглянути їх. Мій стейк з яловичини дуже ніжний, курка з качки, індички, гусака або бібіліки дуже смачна, а стейки зі свинини, овець або баранини - справжнє кулінарне королівське.
Інгредієнти для рецепту запеченого стейка зі свинини з чорносливом та часником
- 2 кг свинячої шийки
- 100 г чорносливу
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка кінчика чебрецю
- 30-40 мл вина
- головка часнику
- 2 столові ложки олії
- половина чайної ложки розмарину
- 1 перетертий перець лігнурит
Підготовка до рецепту запеченого стейка зі свинини з чорносливом та часником
Ви можете далі прочитати написаний рецепт або перейти безпосередньо до відеорецепту, натиснувши на картинку.
Відео з рецептами
Для початку приготуємо суміш спецій: сіль, чебрець та розмарин кладемо їх у миску та перемішуємо. Чебрець і розмарин сушені мною, ми трохи ламаємо їх у мене в руці. Їх аромат стає набагато інтенсивнішим.
Посипте суміш спецій над м’ясом, в достатку. Переверніть м’ясо з обох боків.
За допомогою ножа з тонким лезом робимо нарізки в шматку м’яса, в м’ясо додаємо половину зубчика часнику.
Те саме зробіть із чорносливом.
Зверху налийте олію і накрийте лоток алюмінієвою фольгою.
Сливи додадуть особливої солодкості і трохи коптять ... Я не можу сказати вам, який смачний цей стейк! Я також готую свинячі грудки зі сливовим варенням, не менш смачний рецепт, забудьте:
Випічка для стейка зі свинини на підносі
Поставте сковороду в духовку, на максимальний вогонь протягом 20 хвилин, потім зменште вогонь до 220 градусів Цельсія на півтори години, розпалюйте вгору і вниз з вентиляцією, в електричних печах, майже максимальний вогонь в газових печах.
Ммммм, приємно пахне! Мій будинок наповнився добрим ароматом! В каміні горить вогонь, коти ревуть у спеку, Ліза, моє дороге цуценя, усюди йде за мною і ніби не може дочекатися шматка стейка.
Через півтори години ми перевіряємо стейк, чи добре він проник. Легко наколюємо його ножем або виделкою: якщо воно легко проникає, а сік не виходить, м’ясо готове, і ми можемо залишити його підрум’янитися.
Зніміть алюмінієву фольгу і залийте вином вино, залиште вогонь при 230-240 градусах, поки зверху добре не підрум’яниться. Ложкою посипте ще один шматок м’яса соусом з каструлі.
Поради від Gina Bradea
-можна використовувати свинячу відбивну, ніжку або шию
-за бажанням можна додати інші спеції: кріп, коріандр, енібахар, кмин, 1 зірковий аніс, паприку або гострий перець, сушений гострий перець ... Я вважаю за краще залишити такий стейк якомога простіше.
-соус з піддону можна злити, поставити в каструлю на вогонь, додати 1 чайну ложку вершкового масла, 30 мл коньяку і довести до кипіння, а потім подати до столу, в каструлі.
Презентація та сервіровка для запеченого стейка зі свинини з чорносливом та часником
Коли буде готовий, дістаньте стейк і залиште його на столі на 10-15 хвилин, щоб трохи подихнув. Його подають не відразу, таким чином м’ясні волокна розслабляться, і стейк стане набагато ніжнішим.
Також ми готуємо гарнір. Зараз я поклав картопляне пюре і обсмажений горох, цього хотіла моя сім’я. Його можна подавати до соте або пюре з овочів будь-якого виду. У мене завжди є свіжі або заморожені овочі. Рекомендую завжди мати в морозилці 1-2 пакети заморожених овочів, вони смачні та дуже прості у приготуванні.
Ріжу гострим ножем на скибочки. Боже, як пахне і яке ніжне м’ясо! Рекомендую переглянути відеорецепт, там видно, наскільки він ніжний, ножа не потрібно, м’ясо легко ламається лише виделкою.
А рясний чорнослив додає свинині абсолютно чудової солодкості!
Запечений стейк зі свинини з чорносливом та часником
Я приготував цей новорічний рецепт, але навіть коли у мене була знімальна група з каналу D, моє різдвяне меню було в новинах, думаю, багато хто з вас бачив новини 30 грудня.
Я також залишаю вам рецепти хліба, пиріг із сиром та копійкою та гарніри, які я готувала.
Хороший апетит та збільшення смачної та корисної кухні!
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Запечений стейк зі свинини з чорносливом та часником