Запіканка, у духовці або на сковороді
Знання, як правильно готувати кролика, має важливе значення для того, щоб повністю використати всі його смаки. Будь то в запіканці чи в духовці, цілком або нарізаним, ось як успішно приготувати кролика.
Кролик - основний продукт у французькій гастрономії - це нежирне та недороге м’ясо, яке можна приготувати різними способами. Дізнайтеся всі наші поради щодо успішного приготування їжі.
Як приготувати кролика в запіканці ?
⋙ Відкрийте наш рецепт кролячого à la forestière
Як вдало приготувати кроликів в духовці, цілих або нарізаних ?
приготування кролика в духовці - також цікавий варіант, оскільки його дуже легко реалізувати. Це також дозволяє отримати смажену страву, яка виявляє весь смак кролика з ніжною і приємною м’якоттю на смаку. Випікання в духовці не вимагає особливої підготовки. Все, що вам потрібно зробити, це посолити кролика і полити його оливковою олією і невеликою кількістю води перед тим, як помістити його в стійку до духовки. Виберіть блюдо відповідних розмірів, щоб м’ясо купалося в соках для приготування (може підійти запіканка). Якщо ви використовуєте цілого кролика, можете нафарширувати його зеленню. Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці близько 15 хвилин, потім продовжуйте готувати протягом 1 години при 150 ° C. Протягом усього приготування обов’язково регулярно підкладайте його до їжі та, як трохи тонко, соліть за кілька хвилин до подачі. Якщо ви готуєте порізаного кролика, плануйте приблизно 300 грамів на людину, знаючи, що ви можете просто приготувати стегна або сідла (задню частину кролика, тобто ніжну і м’яку частину). Ці шматочки також можна приготувати у фользі. У цьому випадку розігрійте духовку до 210 ° C і готуйте півгодини.
Як вдало приготувати кролика на сковороді ?
Це також можливо приготувати кролика на сковороді. Однак, щоб це приготування було успішним, важливо дотримуватися кількох рекомендацій щодо температури:
· Виймайте кролика з кролика принаймні за годину до його приготування, щоб він залишався при кімнатній температурі;
· Переконайтеся, що у вас є достатньо велика каструля, і перш за все з товстим дном, яке буде постійно відновлювати тепло.
Поки ви ставите сковороду нагріватися з невеликою кількістю жиру, підготуйте м’ясо за обраним рецептом кролика, обов’язково добре приправши його перед тим, як готувати. Готуйте з одного боку до золотистої скоринки, перш ніж перетворювати м’ясо. У цей момент зменште вогонь і готуйте, продовжуючи регулярно підливати кулінарні соки.