Запіканка з баклажанів і кабачків з помідорами та куркою

29.06.2016, 18:15 | uc (CF)

У цій запіканці з баклажанів та кабачків поєднуються два найпопулярніші овочі. Зверху - помідори та ніжна курка. Прочитайте рецепт тут.

інгредієнти

Ці інгредієнти вам знадобляться для чотирьох порцій запікання з баклажанів і кабачків:

300 грам кабачків 250 грам баклажанів 500 грам курячого філе 200 грам рису (довгозерний) 4 помідори1 цибуля4 яйця250 мілілітрів молока1 перець чилі (червоний) 400 мілілітрів прозорого бульйону швидкого приготування1/2 каструлі базиліка1 гілочка розмаринової солі, олія перцю

підготовка

Рецепт починається з рису. Покладіть це у форму для запікання разом із запасом. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія і поставте форму в духовку приблизно на півгодини. Поки рис готується, підготуйте овочі. Кабачки, баклажани та помідори помити і нарізати не надто тонкими скибочками. Скибочки баклажанів трохи посоліть і покладіть між кухонним папером, щоб стекали. Потім промийте курку, коротко обсушіть і приправте сіллю і перцем.

Крок 1: обсмажте м’ясо та овочі

Нехай приблизно столова ложка олії нагріється на сковороді і обсмажте в ній куряче філе. Застосовувати кілька разів. Приблизно через вісім хвилин знову дістаньте м’ясо з каструлі. Знову додаємо на сковороду близько трьох столових ложок олії і обсмажуємо відцідені баклажани з двох сторін. Вийміть їх знову. Курку наріжте тонкими скибочками і викладіть на сковороду з овочами поверх рису.

Крок 2: нашаруйте запіканку з баклажанів та кабачків

Помийте чилі, базилік та розмарин. Дрібно наріжте ці інгредієнти. Однак залиште щось для прикраси своєї запіканки пізніше. Наріжте перець чилі тонкими кільцями. Потім додайте половину кілець до молока разом із зеленню та яйцями. Все добре перемішайте і знову приправте соус сіллю і перцем. Тепер обережно вилийте соус у форму для запікання і додайте другу половину кілець чилі. Готові випічки з баклажанів та кабачків тепер можна запікати в духовці приблизно три чверті години.

Крок 3: прикраса

Тим часом підготуйте прикрасу для окремих порцій. Очистіть цибулю від шкірки, наріжте дрібними кільцями і коротко обсмажте все це до напівпрозорості. Подавайте кільця цибулі разом з рештою базиліка та розмарину на окремі порції запіканок з баклажанів та кабачків.