Запитайте д-ра
“Дурних питань немає! - Кожне питання відповідає! "
Клейковина як десять або як поспіх?
17 листопада 2011 р. О 13:46 Автор: Dr. Бопп
У сьогоднішньому дописі світяться вугілля або навіть полум’яна пристрасть відіграють не головну роль, а клейковина, клейкий, міцний білок, який міститься в зернах певних видів зерна. Клейковина, очевидно, важлива при випіканні гарного хліба, але вона також може - як деякі, мабуть, знають краще, ніж їм подобається - призвести до алергічних реакцій (непереносимості глютену). Однак мова йде не про практичний зміст, такий як поради щодо випікання хліба чи безглютенової дієти, а суто про форму: Як вимовляється клейковина?
Слово "клейковина" часто використовується в трактичних трактатах, також у зв'язку з "глютеном". Однак це вимовляється двома способами: один раз “glú-ten” з наголошеним “ненаситом”, інший раз “glu-tén” з наголошеним довгим “десять”. Який наголос правильний?
Сьогодні слово клейковина, як правило, наголошується на e другого складу, при цьому e вимовляється довго. Це робиться на основі назв хімічних сполук із закінченням -en, таких як етилен, пропен. Також виникає наголос на і. В його основі лежить походження слова, тобто латинське слово для клею: клейковина (родовий: glutinis). Латинське слово має довгу голосну (ū), яка в німецькій мові зазвичай отримує головний наголос у цій позиції (пор. Volūmen, volūminis - Volúmen; nōmen, nōminis - Nómen; imāgō, imāginis - Imágo)
Цей "принцип походження" в наголосі також можна спостерігати в інших мовах:
en: gluдесять проти етилуeні, опораeні
nl: gluдесять проти етилуееп, опораееn
це: gluтину проти етліeні, опораeні
Тим не менше, як я вже говорив, сьогодні наголос на е є більш поширеним у німецькій мові. Наголос на u першого складу не слід розглядати як неправильний. Тому в наш час клейковина зазвичай римується з “сучасним” з десятьма, але іноді “класичним” теж з поспіхом.