Заправка для салату Смачні рецепти ідеальної суміші - поради - приготування - поради на кухні
На полицях супермаркетів є великий вибір готових до використання заправок для салатів. Однак ці продукти часто містять консерванти та багато цукру. Це може швидко перетворити свіжий салат на нездорову їжу. Ви можете швидко і легко зробити смачні та корисні заправки самостійно.
Важливо для смачної заправки салату: олія та оцет
Бажано постійно мати при собі деякі основні інгредієнти. Сюди входить хороша кулінарна олія холодного віджиму - наприклад, оливкова, ріпакова, соняшникова - або волоська горіхова олія -, високоякісний оцет, такий як хороший бальзамічний оцет або білий або червоний винний оцет, сіль і перець. Співвідношення олії та оцту становить близько 2 до 1. Як варіант, замість оцту можна використовувати лимонний сік. З цих кількох інгредієнтів можна приготувати простий вінегрет, який можна вишукати свіжою зеленню, трохи гірчиці або меду, залежно від вашого смаку.
Як зробити італійську та французьку заправку
Наприклад, класична італійська заправка складається з оливкової олії з червоним винним оцтом, свіжорубаних трав, таких як базилік або орегано, трохи м’якої гірчиці, свіжовичавленого часнику та солі та перцю.
Для популярної французької заправки змішайте білий винний оцет з 1 жовтком, трохи вичавленим часником, гірчицею та сіллю та перцем, потім повільно додайте олію та додайте трохи вершків та овочевого бульйону. Яйце забезпечує хороший зв’язок.
Ідеально підходить до зелених салатів: заправка з йогурту
Просту йогуртову заправку також можна приготувати без будь-якої олії. Для цього змішайте сік 1 лимона з 1 маленькою склянкою кефіру і приправте перцем, сіллю і трохи цукру. Ця суміш особливо добре поєднується зі свіжим зеленим салатом.
Салат "Цезар": популярна класика з пармезаном
Заправка з моркви та імбиру
Заправка з азіатських спецій, таких як соєвий соус, кунжутна олія та рисовий оцет. більше
Темна бальзамічна заправка
Ця заправка з італійським оцтом з вареного виноградного сусла особливо добре поєднується з листовими салатами. більше
Класичний салат Цезар настільки популярний, зокрема, завдяки ситній заправці. Для цього збийте ручним блендером 1 яйце з дрібкою солі до піни і повільно влийте близько 25 мл оливкової олії. Додайте 1 ст. Ложку грубої гірчиці і коротко перемішайте. Потім розмішайте трохи бульйону, оцту і приблизно 20 г пармезану. Приправте за смаком сіллю, перцем, вустерширським соусом і, за бажанням, часником.
До речі, салатні соуси не тільки добре поєднуються з листовими салатами, вони також вдосконалюють такі приготовані страви, як зелена спаржа, картопля, квасоля або артишоки.
Зберігайте салатну заправку правильно
Пов’язки також легко виготовити заздалегідь або зберегти залишки для наступного прийому їжі. Легкі незв’язані заправки для салатів з оцтом та олією найкраще зберігати в закритих банках у холодильнику і один раз енергійно струсити перед використанням. Вони тримають у холодильнику близько десяти днів, соуси з яйцем та молочними продуктами - близько трьох днів.