Зараз це майже 70% населення.
Вчення про відношення людини до їжі та навколишнього середовища.
Пощастило, як сказав Альберт Швейцер, - це добре здоров’я та погана пам’ять. Однак це стосується не лише органічних сполук
Ви свідомо хочете заправити своє унікальне, геніально сконструйоване тіло і душу дизелем, а не супер? Принаймні це призвело б до негайного відходу двигуна вашого спортивного автомобіля
Ви хочете відкласти або забути все, що ви знаєте про здорове харчування при кожній підходящій можливості? Чи готові ви заподіяти велику шкоду іншим людям та великі накладні витрати на свій успіх у бізнесі чи соціальну репутацію?
Якщо ви самі визнали зв’язок між приємним та здоровим харчуванням та навколишнім середовищем і, отже, економічні вигоди, які від цього випливають, ви досягнете успіху в реалізації для себе, своєї сім’ї та у своїй зоні відповідальності Але це не тільки успіх, а й «в найкращому сенсі» досвід щастя.
Харчування, цілісне та орієнтоване на майбутнє.
З чого починається екологія в харчуванні? Що таке здорове харчування?
У вас є запитання? Якщо у вас немає питань, то не шукайте відповіді
Зміни починаються в свідомості. Ця дискусія - це більше, ніж просто пошук гарної їжі, альтернативи нашій власній їжі, їжі наших дітей, сім’ї чи наших працівників. Це дуже особистий та соціальний виклик - подорож у повсякденне життя наших харчових звичок
Кожна людина неминуче займається темою харчування. Всім відомо щось про харчування. Роблячи це, він спирається на звички, яких засвоїв і сформував у дитинстві. І насправді кожен повинен знати, що для них корисно, а що шкідливо для них.
Але чи все ще ми знаємо, що для нас корисно, а що шкідливо для нас? Як нам вдається розірвати коло своїх звичок та ритуалів та отримати нове розуміння навколишнього середовища, постачання нашого тіла та розуму “паливом, що відповідає видам”?
Почнемо читати.
Прочитайте, що на упаковці продуктів. Читайте зміст та декларації та будьте підозрілі до всього, що ви не знаєте чи розумієте. Штучні, або так звані "природно ідентичні" ароматизатори, барвники, глутамати, білий промисловий цукор тощо не мають місця в їжі і роблять нас хворими
Зі світового сільськогосподарського звіту: 2009 рік
»Щоб знати, що ми їмо, як і ким виготовляється наша їжа,
В - основа чесних відносин між споживачами та виробниками корисної та здорової їжі ".
Вся справа в цьому. Ви повинні знати, що робите. Тому що одна сторона - це знання речей. Інший робить; і робити, усвідомлювати, мати справу з речами є фокусом нашої роботи
Твір людей для людей.
Все більше людей, від немовлят до групи малюків до літніх людей, щодня їдять «поза домом». Зараз це майже 70% населення. Все більше людей, які насправді не можуть "захиститися", "примусово харчуються", оскільки альтернативи немає. До них належать, серед інших. Діти, люди в гуртожитках, лікарнях, люди, про яких піклуються у захисних закладах, а також ув'язнені. Водночас збільшується частка готової їжі, яка готується та споживається вдома в комунальному харчуванні та на наших кухнях
Знання кулінарії - це все про це
помірно назад із покоління в покоління.
Як кухарі та у всіх харчових професіях, у підприємствах громадського харчування, у їдальнях, ресторанах, готелях або в компаніях харчової промисловості, ми несемо велику відповідальність
Ви коли-небудь замислювались над тим, чому кухарі, як і медичні професії, традиційно одягаються в біле?
За винятком молодих дикунів у чорному. в ? вас поважають.
Тільки ми, кухарі, хоч і відповідаємо за здорове харчування мільйонів людей щодня, не маємо або, можливо, вже не маємо такого ж визнання в суспільстві. В аюрведичному вченні про життя z. Б. кухар має те саме значення, що і лікар. Але не тільки ми на місці на кухнях, але й ви, як адміністративно, соціально та політично відповідальна людина, повинні усвідомлювати цю велику відповідальність і підтримувати нас на цьому шляху до здорового харчування
"Стійкі цінності" через a
приємного та орієнтованого на майбутнє харчування.
"Я люблю погодитися з популярним висловом, що людина їсть, щоб жити; В
не живи, щоб їсти. Але хіба з цього не випливає просто, що людина повинна їсти розумно і повинна перевіряти свій судження у виборі та приготуванні своїх страв, як і у всіх інших речах? Звичайно, він повинен їсти радісно для здоров'я, помірний для переконання і добре з міркувань розуміння,
Поціновувач мистецтва, історик та гастрософ Карл Фрідріх Фрейхер фон РуморВ
у передмові до своєї книги „Geist der Kochkunst”, опублікованої в 1822 році.
"Gut Essen" сьогодні в моді і є популярним заняттям, але, на жаль, іноді він просто дорогий і часто не дуже хороший, навіть якщо гастрономія, кулінарні шоу, туризм, видавнича справа та розкішне лобі-продовольство докладають усіх зусиль, щоб переконати нас. В
Якщо хтось розглядає їжу як їстівну і, отже, цінну природну речовину, як це робив Румор, стає зрозумілим, що з ними потрібно бути обережним
Під час поїздки зі Штутгарта до Дорнаха в червні 1924 р. Еренфрід Пфайффер, сучасник Рудольфа Штайнера, запитав його, як могло статися, що окремі люди, незважаючи на численні пропозиції та спонукання, намагаються змінитися, незважаючи на теоретичні Інсайт такий слабкий.
Тепер прийшла незабутня і дивовижна відповідь: В
"Це проблема харчування".
Те, як сьогодні розроблено харчування, більше не дає людям сили проявляти духовне у фізичному. Міст від мислення до бажання і дії вже неможливо побудувати. Харчові рослини більше не містять повноважень, які вони повинні дарувати людям.
На тлі напруженого фінансового становища міст та муніципалітетів, а також нашого, говорити про витрати на екологічну їжу спочатку здається трохи дивним. Але ця дискусія також пропонує чудову можливість розглянути альтернативи попереднім концепціям
Але чи екологічні цільні продукти дійсно занадто дорогі?
Беручи до уваги макроекономічний "повний облік витрат", чітке НІ!
Однак: звичайні напівякісні продукти занадто дешеві.
Витрати на їжу в сім'ї різко зменшились за останні роки. Справжньою причиною низьких цін на продовольство є надзвичайно високі субсидії в США та ЄС. Стільки ціни на нашу їжу ми сплачували заздалегідь із податкової скарбниці. Цей тип передоплати також можна охарактеризувати як "невидиму субсидію".
Велика кількість нашої їжі, а не їжі, виробляється за рахунок харчових якостей завдяки промисловій переробці сировини дуже дешево та морально та етично сумнівно. Все інше робить реклама і продає нам прекрасний світ, повний хімії міцності.
Слід визнати, що це представлено трохи просто, а зв’язки складніші
Хоча ми навіть не займалися темою добробуту тварин тощо.
Наша їжа втрачає свою цінність.
Замість цільної їжі існує половина їжі. Переробляється харчовою промисловістю на готові наповнювачі з однорідним смаком
Що це означає для реалізації та впровадження екологічних концепцій харчування у дитячих садках, школах, закладах та компаніях?
Кожна установа, кожна компанія мають різні ідеї та побажання на тему харчування завдяки індивідуальному оточенню, внутрішній матриці, людям, які там живуть і працюють. Ці ідеї не можуть регулюватися стандартними правилами
усвідомити. Ось чому важливо враховувати структурні умови та організаційні особливості індивідуально
Занепокоєння здоровим харчуванням робить майже необхідним зайнятися темами попередження насильства та фізичного виховання в школах. Це полегшує школі та дому взяти на себе відповідальність за виховання.
Запобігання насильству: під час річного дослідження Університету Суррея в ізоляторі в Англії було встановлено, що здорова, корисна їжа знижує потенціал агресії приблизно на 40%.
Навчання рухам у школах та дитячих садках: корисна, здорова їжа з усіма почуттями сприяє загальному задоволенню, радості життя та потягу до руху, збільшує участь у спортивних заняттях у школі та позитивно впливає на прагнення до речовин, що викликають звикання, таких як нікотин та алкоголь, Кофеїн або цукор
Харчова концепція визначає наш шлях.
В інтересах наших дітей, нашого майбутнього та нашого власного задоволення нам слід докласти максимум зусиль, щоб зробити нашу спільність у всіх сферах життя приємнішою, здоровішою, а отже, менш стресовою та обнадійливою
Цьому теж повезло б, хоча це визначено інакше, ніж згадувалося на початку
Цитата Альберта Швейцера
“Щастя і любов, подвійні, коли ділишся”.