ЗАРАЗ - ДЕСЯТЬ КРОКІВ
Ресторанів у Кишиневі стає все більше і більше, що свідчить про те, що такий вид бізнесу є прибутковим. Однак ми говоримо про надзвичайно складний бізнес, бізнес, який вимагає великих вкладень. Крім того, місце розташування, оплата праці персоналу, просування по службі, активний запас продукції, композиція та прикраси, меблі та обладнання - це інші аспекти, які підприємець повинен враховувати. Agora пропонує вам декілька кроків, яких слід виконати, якщо ви хочете відкрити ресторан у Кишиневі.
1. Перш за все, якщо ви вирішили розпочати бізнес у цій галузі, вам слід точно знати, яку нішу ви хочете розвивати. Виберіть концепцію ресторану стосовно потенційних споживачів або ринку. Необхідно провести певні дослідження перед тим, як вирушити в дорогу, щоб побачити, чи будуть пропоновані вами товари доступними для споживачів. Різноманітність велике: ви можете вибрати від національних страв до кухонь інших країн, а можна вибрати їх поєднання. Очевидно, що вам потрібно прийти на ринок із продуктами чи оригінальним меню, чогось іншого в Кишиневі не знайти.
2. Знайдіть відповідне місце! Кажуть, що людина освячує це місце, але у випадку з бізнесом у сфері громадського харчування було б доречним навпаки - місце займається бізнесом. Якщо у вас є оригінальна ідея меню, ви теж знайшли цю назву, але вирішили розмістити ресторан у місці, де він недоступний, і мало хто про це знає, то вам не дуже пощастило. Було б доречним продумати перелік місць і методом виключення вибрати найкращий. Безперечно, що місце, розташоване ближче до центру Столиці, залучить великий потік клієнтів. У цьому випадку вам слід подумати, для кого призначений цей ресторан, на яку аудиторію ви орієнтуєтесь.
Однак, якщо ви вирішите відкрити розкішний ресторан, орієнтований на людей з доходом вищим за середній показник на економіку (4300 лей за даними Національного бюро статистики), тоді ви можете вибрати територію на околиці. Заможні люди, як правило, володіють автомобілями, і їм не складе проблем заїхати до вашого ресторану. У цьому випадку слід також подумати про облаштування паркінгу.
3. Хрестіть свій ресторан! Дуже важливо знайти підходящу назву для вашого ресторану, таку, яку легко запам’ятати, та оригінальну. У той же час, вам слід подумати про слоган, логотип, а також про переважні кольори. Було б добре, щоб назва ресторану відповідала особливостям кухні, яку ви пропонуєте споживачам. Водночас було б непогано розглянути кілька варіантів, щоб, коли ви підете реєструвати свою компанію, у вас не було певних сюрпризів.
4. Напишіть бізнес-план! Жоден справжній підприємець не подається без письмового плану. Усі ідеї повинні бути викладені на папері у вигляді добре структурованого плану. В Інтернеті існує ряд моделей, які можуть допомогти вам у цьому. Однак найкраще мати наставника, який би керував вами, навіть якщо ваша велика пристрасть полягає в кулінарії, і ви мрієте обслуговувати клієнтів найкращими стравами. Найкраще звернутися до певних консалтингових компаній, які дадуть вам усі необхідні поради, навіть якщо вам доведеться відкласти трохи грошей на оплату їх послуг.
5. Встановіть свій бюджет! Це, мабуть, один із найскладніших кроків. Навіть якщо у вас є блискуча ідея для ресторану і ви впевнені, що це принесе вам прибуток, ви не можете розпочати бізнес, якщо не будете робити певні інвестиції, а також жертви. У бізнес-плані ви повинні вказати всі необхідні витрати, а також джерела, звідки ви отримаєте гроші. Для початку слід скористатися власними заощадженнями, а також варіантами кредитування в банках. В даний час більшість із 14 комерційних банків Молдови пропонують позики для стартапів. Однак ви повинні пам’ятати, що інвестиції починаються з 20 000 євро і можуть сягати навіть понад 200 000 євро, залежно від місця розташування, оренди та обладнання.
6. Отримати всі необхідні дозволи! Ресторан входить до категорії економічної діяльності, для якої потрібні певні дозволи. Після того, як ви зареєстрували свою компанію в Державній реєстраційній палаті, ви також повинні отримати ліцензію Державної ліцензійної палати, якщо ви також маєте намір продавати алкогольні напої або тютюн. Згодом вам потрібно подати перелік документів у відділ торгівлі мерії Кишинева:
- типова заявка, затверджена галузевою ціною (де розташований підрозділ) та Головним управлінням архітектури, урбанізму та земельних відносин;
- свідоцтво про реєстрацію підприємства, видане Палатою державної реєстрації;
- дозвіл на санітарну експлуатацію;
- санітарно-ветеринарне дозвіл на експлуатацію;
- витяг з реєстру нерухомості щодо належності нежитлової будівлі, виданий Кишинівським територіальним кадастровим управлінням;
- договір оренди для одиниць, розташованих в орендованих кімнатах;
- контракт з Regia "Автосалюбрітет";
- свідоцтво про присвоєння категорії закладу громадського харчування;
- у разі розміщення блоків у житлових кварталах потрібна згода сусідів;
- щодо дискотечних барів запит має бути схвалений державним наглядовим органом протипожежних заходів;
- для літніх терас подається договір оренди землі або назва посвідчення прав власника землі.
7. Отримавши всі необхідні дозволи, ви можете почати облаштовувати своє місце. В даний час на невеликих рекламних сайтах Молдови є серія оголошень про те, як придбати меблі та все необхідне обладнання. Крім того, в Кишиневі є авторизовані дилери, які можуть надати вам повний спектр обладнання та меблів для вашого ресторану. Однак слід врахувати особливості місця та влаштувати його так, щоб воно було приємним для клієнтів.
8. Почніть процедуру набору! Ресторан не може працювати лише з однією людиною, той, хто думав про цю ідею. Потрібна ціла команда, члени якої несуть конкретні обов'язки. Ви можете почати з меншої кількості людей, і, коли ви розширюватиметесь, команда зростатиме. Слід пам’ятати, що кваліфікований персонал принесе належну віддачу від бізнесу. Тому відбирайте найкращих: кухарів, офіціантів, касирів, барменів. Розміщуйте рекламу на невеликих рекламних сайтах та запрошуйте на співбесіду тих, хто здається придатним для вашого бізнесу.
9. Подумайте про методи просування! Якщо у вас немає плану просування, у вашого бізнесу не буде клієнтів або їх буде дуже мало. Перш ніж відкрити ресторан, вам слід скласти список щонайменше 150 платформ, де ви хотіли б бачити рекламу у своєму ресторані. Принаймні так говорять тренери з різних бізнес-шкіл. Почніть із усіх джерел інформації, білбордів, флаєрів, і список можна продовжувати. Підприємець, який також є хорошим спеціалістом з маркетингу, максимально використає всі можливості, щоб зробити свій бізнес відомим і залучити якомога більше клієнтів. У той же час, ви повинні включити до свого бюджету витрати на просування, починаючи з найдешевших платформ, але які матимуть великий вплив - наприклад, соціальні мережі.
10. Будьте готові до дня запуску! Цей день повинен бути особливим. Бажано підготувати певні пропозиції, щоб «заманити» клієнтів. Ви можете запропонувати певні безкоштовні страви або напої, ви можете запросити певних почесних гостей, які потім можуть дати певні рекомендації. Будь-яка оригінальна ідея заходу вітається, оскільки це також може бути стратегією просування.
Якщо ви пройшли всі ці кроки, можете бути впевнені, що ви йдете успішним шляхом. Важливо мати оригінальну ідею, щось нове, те, що раніше не було відкрито. За офіційними даними, в Кишиневі зареєстровано 1800 ресторанів, барів та кафе. Однак у цій галузі ще є місце для інших підприємств, і сприятливий результат може бути на вашому боці, якщо ви впровадите правило 4P: товар, ціна, просування та розміщення. Удачі!
Істина має значення. Якщо ви цінуєте нашу роботу, підтримайте нас з цифровою підпискою на 1, 6 або 12 місяців.
Якщо ви все-таки сюди потрапили ...
Ми хочемо попросити вас про послугу. Щомісяця сотні тисяч людей приходять до ВАС, щоб отримати якісну інформацію. Ми вважаємо, що всі люди заслуговують на доступ до правильної, перевіреної та поясненої інформації. Ось чому ми хочемо, щоб новини та статті, які ми робимо, були доступними для кожного.
На цьому незалежному сайті новин ми щодня показуємо дії владних структур і все, що відбувається в країні. Ми не маємо за собою олігархів, журналістика, якою ми займаємось, позбавлена будь-яких політичних упереджень. З вашою допомогою ми продовжуватимемо викладати правду на поверхню та продовжуватимемо розробляти нові медіа-проекти, які надихатимуть.
Ми повні рішучості забезпечити журналістику, яка допоможе кожному з нас краще зрозуміти все, що відбувається навколо нас, і об’єднати нас як під час кризи або пандемії, так і поза нею. Наша робота не була б можливою без наших читачів, які підтримують і заохочують нас.
Кожен внесок цінний для редакторської роботи.
Отримайте передплату та будьте разом із ЗАРАЗ. Це займає лише 1 хвилину. Дякую.