Зараз сезон щавлю - La Cuisine de Cathy
Зараз сезон щавлю
Нарешті прибувають перші овочі з саду, які дають нам трохи смаку весни.
Ця багаторічна рослина є перш за все дикою рослиною, перш ніж бути овочевою рослиною. Він зустрічається під різними назвами: щавель, лучний щавель, щавель звичайний, чапля, кислинка, кислинка, терплячість, кислотне терпіння. Найвідоміший у дикій природі сорт - щавель звичайний з широкими загостреними листям. На городі це круглий або французький щавель з круглим листям.
Після останніх заморозків листя щавлю починають рости, і їх можна збирати, як шпинат. Збір врожаю триває до моменту сходів рослини.
Все-таки ця багаторічна рослина залишається мало використовуваною через свою кислотність.
На ринку переконайтеся, що продукт є якомога свіжішим, уважно переглядаючи стан свіжості листя.
Як і всі листові овочі, щавель дуже багатий водою, а тому низькокалорійний і
це хороше джерело вітамінів С, А і В9.
Щавель забезпечує цікаву кількість мінералів: заліза, магнію та кальцію.
На кухні я пропоную:
Щавель плавиться з прісноводною рибою, такою як короп або щука.
Лосось із щавелем, чудова класика французької гастрономії.
Телятина з сухожилом
Омлет зі щавлем
Я пропоную вам дуже простий рецепт, який походить від моєї бабусі: омлет із щавлю.