Проста паелья

паелья
Паелья - це їжа на основі рису, овочів, морепродуктів, риби, м’яса, у різних поєднаннях, одна смачніша за іншу. Він походить з іспанських земель, здається, що від народження він є валенсійським, а потім поширився по всій Іспанії, і кожен регіон додав щось своє. Мені подобаються всі види паелли і, коротше кажучи, якщо ви любите рис з овочами та іншими добавками, ви не можете не сподобатися паельї.

Я зробив це вдома, я продовжував шукати і питати про хороший рецепт паельї для друзів в Іспанії та для гурманів та в Італії (а італійці люблять Паелью), і я щось синтезував. Це не традиційний рецепт, але те, що я зробив сьогодні, мені дуже подобається. 🙂

ІНГРЕДІЄНТИ для паелли

- 200 г різнокольорового болгарського перцю

- 100 г очищених креветок

- 2 риб'ячих хвоста (я даю італійську назву, я не знаю її по-румунськи, вибачте - жаба)

-3 столові ложки оливкової олії

Як приготувати рецепт паельї?

У мене немає спеціальної каструлі для паелли, але я зробив її в каструлі з керамічним інтер'єром від Delimano, і вона вийшла дуже хорошою.

Покладіть на сковороду олію, додайте цибулю та інші овочі, нарізані кубиками або скибочками, згідно вашої фантазії. Я маю готові нарізані овочі в морозильній камері, складаю їх у пакети і беру звідти саме стільки, скільки мені потрібно, хай живе город. 🙂 У мене є ще одна торба з артишоками, близько 1 кілограма, хай живуть сусіди. 🙂 Я кладу заморожені морепродукти, беру по 1 кілограму кожного, а потім комбіную їх, як мені потрібно.

Коли овочі злегка розм’якнуть, додайте рис і залиште трохи, щоб вони трохи просвічували. Додайте воду, подрібнену курячу грудку, сіль, перець, гострий перець і доведіть до кипіння. Покладіть шафран в гарячу воду, щоб залишився жовтий колір, а потім додайте його до рису. Коли закипить, дайте йому кип’ятити ще 15 хвилин, на повільному вогні, накривши кришкою, потім додайте морепродукти, вино та рибу.

Через 7-8 хвилин з моменту закипання вимкніть вогонь і залиште накритим. Морепродукти не потрібно довго готувати, оскільки вони стають твердими, як гума. Залишивши сковороду накритою, рис набрякає. Через 15-20 хвилин посипте зверху подрібненою зеленню і подавайте до столу.

Подавайте поруч із скибочками лимона, в ідеалі це повинен бути зелений лимон з інтенсивним смаком.