Заварний крем, жир з хороших жирів

Заварний крем: жир, який не такий жирний

Заварний крем - це жир, виготовлений з багатьох інгредієнтів: або молока, або варених вершків, з додаванням яєчного жовтка, а іноді і борошна, кукурудзяного крохмалю або желатину. Найпоширеніші заварні креми використовують у десертах або десертних соусах і, як правило, включають цукор та ваніль, але також містяться солоні креми, наприклад, у кіш.

Харчове споживання

Поживні цінності, зазначені в таблиці нижче, наведені для 100 грамів заварного крему.

Калорії	110 ккал
білка	2,76 г.
кальцію	70 мг
холестерин	100 мг
ліпіди	3,17 г.
вуглеводи	17,7 г.
натрію	64,4 мг
води	75,6
волокна	0 г.
магнію	10,1 мг
залізо	1 мг

Різні запитання щодо заварного крему

Коли і як його споживати

Заварним кремом можна насолоджуватися цілий рік, бажано з печивом, тістечками, плавучим островом, шоколадною помадкою або в пікантному варіанті в кешах і гратенах

Чи є різні види

Заварний крем у французькій кухні називається загущеним яєчним кремом.

Коли ви додаєте крохмаль, ви отримуєте кондитерський крем.

Коли ви додаєте желатин, ви отримуєте склеєний заварний крем. Якщо він складений і і твердне, ми отримуємо баварський крем.

Якщо яйце - єдиний загусник, який використовується, це бланкманж.

Chiboust - це кондитерський крем, який згущується, а потім змішується з збитими яйцями та желатином.

Світлий крем - це кондитерський крем, змішаний зі збитими вершками.

Додаючи та збиваючи розм’якшене масло, ми отримуємо масляний крем.

Як це зберегти

Заварний крем можна зберігати в холодильнику до 48 годин. Ви також можете заморозити його і знову збити, щоб підготувати.

Чим це супроводжувати

Як і всі креми, він дуже добре тримається в холодильнику, але не довше 48 годин. Ви також можете заморозити його, і після зливання ще раз збийте, щоб він прилип.

Рецепти приготування

Він міститься, зокрема, у шоколадному еклері, мілле-фейє та різних пирогах або у солоному варіанті для кіш, гратенів або мусаки

---