Завтра конференції Climax 2017, всі вегетаріанці (Mégane)
Зустріч на вищому рівні між музикою та екологічною свідомістю, фестиваль Climax, проходив у Дарвіні з 7 по 10 вересня.
Не спи поїхав туди і пропонує вам короткий опис першої конференції, яка відбулася протягом першого дня на тему їжі та клімату.
У своєму третьому виданні «Клімакс» побачив загальну картину, і не лише з точки зору музичного програмування (що насправді привернуло наш погляд та слух!), Конференції, проведені в Дарвіні, також мали великий успіх. !
Зараз 7 ранку, ви повинні прокинутися, мені сонно ... але ні, це з поважної причини, я абсолютно не повинен пропустити першу конференцію о 10:30. !
У цю п’ятницю, 8 вересня, це відкриття конференцій Climax з темою, яка негайно задає настрій: Завтра всі вегетаріанці ?
Як тобі сказати? Як завзятий хижак (я це визнаю), я їду туди рішучим кроком, щоб дізнатись трохи більше про тему, яку зрештою я дуже мало знав.
І найменше, що ми можемо сказати, це те, що я не був розчарований поїздкою !
Я сиджу у фоновому режимі, щоб просто залишитися непоміченим. Я був дуже приємно здивований, побачивши там багато молодих людей, які прагнуть дізнатись трохи більше про цю тему.
Конференція починається, кожен доповідач представляється.
Ксав'єрський хамон, шеф-кухар та представник колективу Slow Food з Франції/Філіп Пуентро, Директор агропромислового кластеру Solagro/Жан-Люк Фрессар, журналіст та директор Bon pour le Climat/Елоди Віє Бланшар, Президент Асоціації вегетаріанців Франції/Софі Данлос, керівник проектів зі сталого сільського господарства та продовольства та фахівець з мікрогосп/П’єр Хінар, селекціонер яловичини та творець стейків з трави.
В якості вступу наводиться багато цифр про їжу, кожна з яких є більш повчальною, ніж наступна! Давай, я поділюсь ними з тобою: сьогодні їжею є 800 млн. Людей, яким не вистачає їсти, 600 млн. Страждають ожирінням, 1/3 фермерів, які мають дохід менше 350 євро на місяць, 1/3 те, що виробляється, викидається тощо.
Тон задано, я опускаюся на своє крісло і розумію, що спостереження драматичне.
Конференція триває, доповідачі слідують один за одним і всі приходять до одного висновку: ми повинні змінити свій раціон !
Зіткнувшись із цим спостереженням, доповідачі не підводять нас і пропонують нам рішення діяти, кожен по-своєму та відповідно до наших можливостей.
Транспорт, житло чи навіть їжа - це три фактори, на які ми можемо втрутитися.
Для Ксав'єрський хамон, шеф-кухаря та представника руху "Повільна їжа", необхідно бачити первинне, щоб підвищити обізнаність серед французьких кухарів, якщо ми хочемо, щоб все розвивалось.
Для нього надзвичайно важливо, щоб вони змінили свою практику, віддаючи перевагу органічним продуктам, готуючи з сезонними продуктами та примиряючи нас з овочами. Оскільки у свідомості багатьох вегетаріанська кухня римується з м’якою та несмачною, якщо не варто заперечувати !
Органічне приготування страви добре, але воно все одно має бути гарним !
Його слова перегукуються з словами Елоді Віє Бланшар, яка виступає за створення нової гастрономічної культури.
Але як щодо споживачів, які хочуть і надалі їсти м’ясо ?
Рішення існують для всіх м’ясоїдних у душі, яким не обійтися без щотижневого стейка та картоплі фрі! П’єр Хінар, фермер, представляє свій стейк із трави. Я ніколи не чув про цей сорт м’яса, і його особливість полягає у розведенні тварини. Насправді тварин у цьому секторі годують виключно травою (природним шляхом), на відміну від багатьох господарств, які вирішили годувати своїх тварин продуктами інших культур.
Альтернатива, яка дозволяє продовжувати споживати м’ясо, одночасно зменшуючи викиди парникових газів і вуглецевий слід !
Закінчується конференція нагадуванням про те, що необхідно швидко змінити свої харчові звички !
Бенджамін Павоне - Клімакс 2017 року
Мені здалося важливим закінчити, виклавши свої враження від цієї дискусії.
Як я пояснив вам на початку статті, я не є ні вегетаріанцем, ні веганом, і я не маю наміру припиняти їсти м'ясо.
Однак ця конференція дозволила мені усвідомити, що моя дієта має реальний вплив на планету, і я не можу закрити очі на спостереження, що інша дієта можлива і необхідна. !
То завтра всі вегетаріанці? Я не думаю, тому що ми не можемо нав’язати якомога більшій кількості людей новий спосіб споживання, проте всі ми можемо діяти по-своєму, дещо змінивши свою практику.
Тому ця конференція була дуже збагачуючою, і я раджу вам переглянути відео конференції в кінці статті, щоб сформувати власну думку.