Збереглися - будинок у склянці - садова магія
Трохи будинку в склянці можна створити дуже швидко. Будь то класичні сімейні рецепти чи щось нове, як наступні пропозиції. Багато чого можна чудово зберегти в невеликих банках. Ідеально підходить для кулінарного подарунка гостю або просто для власного використання. Хто знає, коли ти знайдеш маленькі скарби і зрадієш їм.
Інгредієнти (для 3-4 склянок по 250 м):
1 кг стиглих плодів шипшини (бажано з диких живоплотів)
500 мл яблучного соку
500 г консервованого цукру 2: 1
1 щіпка солі
1 органічний лимон, лише сік, свіжовичавлений
Як підготувати:
Зварити шипшину разом з яблучним соком до м’якості, а потім пропустити суміш через сито або лікер Лотте. (Не викидайте насіння, вони нам все ще потрібні!) Результат - прекрасний томатно-червоний крем.
Тепер вам потрібно змішати зібране пюре з цукром, що зберігає, невеликою щіпкою солі та лимонним соком і кип’ятити на повільному вогні 4 хвилини. Потім негайно налийте в чисті банки, щільно закрийте їх і на короткий час поставте на кришку, потім знову переверніть.
Ядра шипшини не можна викидати, оскільки вони містять багато кремнезему і роблять дуже смачний чай, що особливо корисно для нас взимку.
Збирати шипшину зазвичай можна з початку жовтня. Тоді вони все ще дуже тверді і дещо кислі, але в цей час вони містять багато вітаміну С. Якщо ви хочете, щоб ваше пюре було солодшим, вам доведеться почекати перших нічних заморозків перед збиранням врожаю. Однак м’які плоди шипшини вже неможливо зірвати так легко. Легше взяти твердіші плоди, а потім почистити їх (відрізавши основу та головку стебла) і помістити в морозильну камеру на 48 годин, тим самим «прикинувшись» морозною ніччю. Звичайно, ви також можете зіткнутися з проблемою зменшення шипшини наполовину ножем і вишкрібання ядер (насправді горіхів) перед приготуванням. На один кілограм шипшини це займає близько трьох годин. Цей спосіб має перевагу в тому, що в ситі залишається не так багато м’якоті, а м’якоть стає фруктовою.