Збереження капусти в банках для; зима
Квашена капуста - національна страва багатьох країн.
А його походження сягає далеко в 3 століття до нашої ери, коли була побудована Велика Китайська стіна.
Саме в цій страві годували робітників. Однак головним інгредієнтом був не білий сорт, а китайський (Пекін).
Але звичний рецепт дійшов до нас незадовго, буквально кілька століть тому, але важко уявити застілля без унікального смаку квашеної капусти.
| Білокачанна капуста - | 1,5 кг |
| морква - | 1 шт. |
| сіль без добавок (також заборонено використовувати йод) - | 1 ст. Л. З гіркою |
| чорний хліб - | маленький шматочок |
| Час приготування: 4200 хвилин | Калорії на 100 грам: 29 Ккал |
Почнемо процес:
Ми хотіли б звернути вашу увагу на відеосюжет нижче, в якому рецепт і всі етапи приготування консервованої капусти на зиму дуже зрозумілі та прості в подачі:
Пекінська капуста “Кім-чі”
Приготувати цю страву, звичайно, просто.
Хоча це триває більше доби, варто спробувати скуштувати ідеальний смак пізніше.
Щоб приготувати Кім-чи, потрібно зібрати наступні компоненти:
- Китайська капуста (1,5 кг);
- 6 зубчиків часнику;
- 150 гр. солі;
- 4 ст. Л. Чорного меленого перцю;
- 1 чайна ложка цукру і 2 літри води.
Отже, спочатку потрібно витерти капусту з засохлого листя і розрізати саму головку на 4 частини...
Для розсолу необхідно залити підготовлену сіль кип’яченою водою і перемішати до повного розчинення у воді.
Після того як банка охолоне, помістіть в неї капусту і дайте їй постояти близько 5 годин, щоб усі листя рівномірно посолились...
Як правило, ця процедура починається ввечері і закінчується вранці для економії часу...
До перцю додайте весь часник і чайну ложку цукру.
Розчиніть суміш парою ложок гарячої води, щоб вийшла якась каша.
Для подальших дій краще надіти рукавички, оскільки потрібно буде змащувати кожен лист овоча отриманою сумішшю.
Закінчивши, покладіть усі качанні капусти в банки, щільно прикладайте один до одного, залийте невеликою кількістю розсолу і щільно закупоріть капрон...
Залиште ємність у прохолодному приміщенні, і через кілька днів страва буде готова.
Зберігати таку закуску можна довго, доки соління завжди охоплює все листя...
Капуста з буряком - рецепт із спиртом
Любителі цікавих корейських страв не повинні пропустити цей рецепт.
Що потрібно приготувати?
Кількість інгредієнтів розрахована на 10 порцій:
- 2 кг білокачанної капусти;
- половина буряка середнього розміру;
- 5 зубчиків часнику;
- Лавровий листок;
- 1 чайна ложка духмяного перцю;
- 2,5 ст. л сіль і цукор;
- 2 літри води.
Корисні властивості та протипоказання буряка для організму. Як цей овоч впливає на органи людини і як правильно його їсти?.
Майже всі люди їдять курячі яйця в різних стравах або просто в сирому вигляді, але мало хто замислюється про їхню калорійність. Дізнайтеся кількість кілокалорій, а також іншу корисну інформацію про цей продукт у такій статті: https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html
Влітку на всіх пляжах країни можна познайомитися з вихідною торгівлею вареною кукурудзою. Він дуже популярний серед населення. Якщо ви звикли до домашньої їжі, то, швидше за все, готуйте кукурудзу самостійно. Тут наші фахівці підкажуть, як правильно готувати і як довго.
Спочатку потрібно приготувати розсіл.
Для цього змішайте воду з сіллю, цукром і поставте на вогонь.
Після того, як вода закипить - додайте лавровий лист і перець.
Закипання займе близько трьох хвилин, постійно помішуючи.
Після цього вимкніть і дайте охолонути на плиті.
Очистіть качан капусти, нарізаний кубиками середнього розміру, а буряк тонкими напівкруглими шматочками.
Часник потрібно буде подрібнити, щоб вийшли невеликі скибочки.
У банки рівномірно покладіть капусту, буряк і часник, залийте все розсолом і вдавіть його хорошим вантажем.
Залиште банки в холодному місці на кілька днів.
Як правило, страва готова на третій день.
Блюдо зберігається довго, а його смак завжди неповторний.
А тепер відео цього рецепта.
Зробимо смачну пряну капусту разом на банки на зиму:
Корисні поради господиням
- Готову банку з капустою зберігайте в холодильнику, поставивши ємність на тарілку. Сік може довго виділятися.
- Для подачі можна додати до закуски цибулю і залити їх соняшниковою олією, отримуючи при цьому справжню "вітамінну бомбу"...
- Додайте до каструлі кілька зубчиків часнику і відчуйте, що смак страви набуває унікальних характеристик.
- Готуючи Кім-чі, найкраще використовувати спеціальні страви, виділені для цих цілей. Запах часнику і перцю дуже важко принести пізніше.
Це покращує імунну систему та запобігає появі виразок та гастриту.
І це ще одна додаткова причина, щоб підготувати другий горщик до зими.
Як відомо, рецепти реалізуються не часто, тож зверніть увагу на ще одне відео з приготуванням соленої капусти по-грузинськи: