Зберігайте свої продукти правильно ›без хліба
Зазвичай я роблю оптову покупку раз на тиждень, яка використовується для запасу продуктів протягом цілого тижня. Між тим мені залишається повернутися ненадовго, лише якщо я щось забув або мої плани спонтанно змінюються, наприклад, коли друзі швидко реєструються. Однак мені завжди доводиться думати, що використовувати спочатку, щоб нічого не пішло погано. Інші продукти, такі як цукор, навпаки, зберігаються цілу вічність, і я купую їх все більшу і більшу кількість заздалегідь. Але термін зберігання також залежить від того, як і де ви зберігаєте їжу. Сьогодні я збираюся узагальнити найважливіші для вас речі щодо ведення запасів.
Місця для зберігання ваших продуктів
Спочатку я думав про те, де взагалі можна зберігати їжу. На піску можна перебити моркву, селеру, кольрабі, цибулю-порей або капусту. Для цього ви наповнюєте відро піском і розміщуєте в підвалі. Інші використовують барабан з миючим засобом, який вони занурюють у садову грунт.
Зберігання в холодильнику продовжує термін зберігання багатьох продуктів. Вам обов’язково слід покласти відкриті джеми, спреди, соуси тощо, а також молоко та м’ясні продукти в холодильник. Яйця необхідно зберігати в холодильнику не пізніше 18 днів після відкладання. Натомість дині та папайя отримують кашоподібну форму через коливання температури, що виникають при видаленні плодів. Також слід пам’ятати, що в холодильнику піднімається тепліше повітря. Тому нерозкриту, упаковану їжу поміщають вище в холодильник.
Зберігайте фрукти та овочі в холодильнику
Кухонне джерело дає вам більше порад щодо того, як поставити холодильник у потрібному місці, як зберігати продукти та як чистити різне кухонне обладнання. Їжу, яку ви хочете тримати довгий час, слід класти в морозильну камеру. Тут приготовані страви, хлібобулочні вироби, м’ясо, подрібнені фрукти та овочі можна зберігати кілька місяців.
Для багатьох продуктів харчування важливо, щоб вони зберігалися в сухому місці. Це не стосується термоусадочної їжі. Інші, однак, пліснявіють швидше, коли у ньому сиро, оскільки цвіль почувається особливо комфортно у вологому середовищі. З цієї причини гриби також слід виймати з пластикової упаковки. Умови в земляних погребах ідеальні.
Інші подібні продукти захищені від світла. З одного боку, це все-таки про температуру. Бо світло теж зігріває товар. Деякі вітаміни, в тому числі вітамін С, руйнуються під впливом світла. УФ-випромінювання робить пластик пористим. Потім товари можуть змінити ваш смак. Тому ви віддаєте перевагу не тримати їх на полицях, а в кухонних шафах, темних коморах чи підвалах. Пасльонові рослини, такі як спаржа, картопля, помідори або баклажани, також не повинні піддаватися надмірному освітленню.
Яблука та банани прискорюють процес дозрівання
Ви коли-небудь помічали, що фрукти та овочі дозрівають швидше, якщо розмістити їх поруч з бананами? Наприклад, я люблю робити це з авокадо, які все ще занадто тверді. Цей процес відбувається завдяки етилену, який і банани, і яблука виробляють у великій кількості. Овочі, зокрема, дуже часто несумісні з етиленом. Як результат, він дозріває разом із виробниками етилену або швидше гниє, якщо він перезрілий. Тож якщо у вас вдома немає незрілої зелені, не кладіть її поруч із такими виробниками.
Додаткові поради щодо ведення запасів
Ви можете мати на увазі кілька інших порад. Наприклад, слід швидко вживати воду та інші напої після відкриття, щоб мікроорганізми не могли в них надто розмножуватися.
Наприклад, помийте фрукти та овочі до того, як їх підготують, інакше важливі захисні механізми шкіри зруйнуються, а фрукти швидше загниють. Це стосується і яєць. Не слід скидати з них воду після закипання, якщо ви хочете потримати їх кілька днів. Це розчиняє їх природний захисний шар.
Можна зберігати хліб у спеціальній хлібниці. В результаті він формується менш швидко, ніж у закритому поліетиленовому пакеті, і висихає повільніше, ніж у папері. Дерев’яні ящики мають антибактеріальні властивості. Це ускладнює розмноження мікробів. Глина забезпечує хороший обмін рідини. Всі хлібниці слід регулярно чистити.