Зберігання патисонів може заморозити гарбуз Поточна жінка МАГ
Знаменитий кабачок з помаранчевими, навіть червоними тонами, як круглими, так і ребристими, гарбуз - осінній овоч, який ми любимо їсти цілий рік. Щоб заморозити його, дотримуйтесь інструкцій !
Настає осінь і приносить із собою патисони. Але, щоб насолоджуватися ними протягом року, ми хочемо заморозити їх. Отже, як зберігати гарбуз і його пари, не втрачаючи його смак і текстуру? Ми вам все пояснимо.
Термін зберігання гарбуза
Ви придбали красиву, пухку, свіжу гарбуз і цікавитесь, як довго її зберігати? Швидше сирої чи вареної, цілої чи порізаної? Ми розкриваємо всі секрети, щоб зберегти його і таким чином насолоджуватися ним якомога довше. Спочатку походженням з Південної Америки, зараз гарбуз широко культивується на півдні Франції та експортується по всій Європі. Його легко впізнати за характерним кольором і дуже добре зберігати, щоб ви могли насолоджуватися ним, коли захочете. Зберігаючи в добре провітрюваному і провітрюваному приміщенні будинку, в ідеалі між 10 і 20 ° C, ви можете тримати його протягом декількох тижнів або навіть місяців. З іншого боку, коли його розрізають на шматочки або деталізують, термін його зберігання є більш обмеженим. Це не перевищує кількох днів (в ідеалі від 3 до 4 днів), оскільки його м’якоть досить швидко окислюється при контакті з навколишнім повітрям, навіть у холодильнику. Ви також можете покласти його в стерилізовані банки. Що стосується невеликих страв з гарбуза (супи, пюре), то вони чудово заморожуються.
Якщо шкіру гарбуза видалити, щоб її заморозити ?
Заморожування фруктів та овочів іноді вимагає трохи спритності ... та знань, навіть якщо насправді, їх часто дуже легко досягти. З м’якими і делікатно-солодкими смаками гарбуз потрібно готувати перед заморожуванням, щоб оптимізувати його (з часом та на смак). Спочатку ретельно вимийте та висушіть, потім великим ножем розріжте навпіл, столовою ложкою видаліть насіння та волокна та розріжте на чверті - більш-менш великі (приблизно від 2 до 3 сантиметрів). Не потрібно видаляти шкіру, хоча деякі з вас вважають за краще відшаровувати корпус, який може здатися сільським і твердим. Ваша гарбузова сировина з шкіркою або без неї готова до морозильної камери. Поради: для кулінарних препаратів також тримайте шкіру або просто знімайте її перед заморожуванням. І чому б не перевірити два методи і не оцінити різницю? ?
Заморозьте сирий кабачок
Є кілька порад, як довше заморожувати сирі кабачки. Після промивання бажано видалити з помаранчевої серцевини будь-яке насіння або жилистий матеріал. Ви навіть можете його почистити. Потрібно просто розбити його на невеликі готові до використання кубики. Ще один секрет? Нехай все добре висохне, перш ніж переходити до стадії заморожування (від -18 ° C до -30 ° C), і це максимум приблизно до 12 місяців. Крім цього, він лише втратить свій смак. Після розморожування протягом декількох хвилин при кімнатній температурі або у великому тазику з холодною водою ви можете використовувати його як такий, свіжий, для основних або більш оригінальних рецептів гарбуза.
Гарбузовий суп або пюре заморозити
Ах, гарбузовий суп! Обов’язкова умова на кухні, настільки хороша та дружна, не кажучи про ласощі. Густіший в пюре гарбуз також цінується молодими та старими. Принцип залишається незмінним: овоч досить грубо змішується з більш-менш рідиною (вода для готування, молоко, вершки.). Можна розглянути можливість заморожування цього виду гарбузових препаратів. Хороші аромати особливо зберігаються. Для цього просто зберігайте свій улюблений рецепт у герметичній тарі та переконайтеся, що він холодний. Тому що їжу ніколи не можна заморожувати, коли вона гаряча або тепла. Щоб перейти до етапу дегустації, ви можете розігріти пюре або суп у холодильнику, кімнатної температури, мікрохвильовці або навіть у пароварці. Можливостей безмежно.
Ваша черга !